在外面吃的鱿鱼有很多种，鱿鱼的做法也有很多，比如鱿鱼炖汤，爆炒鱿鱼，把鱿鱼切片，再把鱿鱼切丝，最后鱿鱼焯熟，在炒菜里面放一些淀粉，出锅放一些香菜，做这道菜的时候，一定要把鱿鱼放到热水里面浸泡，这样做出来的鱿鱼味道更鲜美，下面我们就来了解一下鱿鱼该怎么洗。
第一步：洗鱿鱼时，不要在鱿鱼表面长时间浸泡。其实，鱿鱼表面的皮肤是黏膜，越是用手去触摸鱿鱼，皮肤就越是薄。这样做出来的鱿鱼味道也没那么鲜美。但是如果浸泡得太久，鱿鱼表面会有一个个小开口，触感会差许多，吃起来的口感也不好。
第二步：将鱿鱼放在清水中浸泡一个小时左右。在水没有完全煮开的时候，一定要将鱿鱼冲洗干净。切好的鱿鱼在清水中浸泡2~3小时。
第三步：鱿鱼头部用剪刀剪开，去掉表面的淤泥。然后再用清水冲洗，将头部的脏东西冲洗干净。这里的沙子不能太多，否则会把头部的沙沙呛到眼睛里。洗完的鱿鱼切成段。
第四步：把鱿鱼放入盆中，再撒上盐和黑胡椒碎。撒盐是为了能使鱿鱼口感更好，而黑胡椒也可去除鱿鱼的腥味。放入的时候，撒入黑胡椒可帮助鱿鱼入味。
第五步：再把鱿鱼放进冰箱冷藏室，浸泡4小时左右。
第六步：将泡好的鱿鱼切成丝。放在盘子里。然后撒上少许盐和黑胡椒碎。倒入一些食用油，把鱿鱼丝裹住。
第七步：在鱿鱼丝上面，滴上几滴花雕酒。再撒入一些黑胡椒碎。
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