木耳是一种比较常见的食用菌，具有很好的保健功效，另外还有很好的健脑的效果，在预防脑血管疾病方面的效果也是不错的，可以做成凉拌木耳，都是比较常见的凉拌木耳的做法，在凉拌木耳的时候，首先要准备适量的木耳，另外要准备适量的白醋，料酒，味精等调味品，这都是比较好的调味品。
主料：木耳(水发)适量调料：油适量、香醋适量、盐适量、味精适量、辣椒油适量
1.将木耳用温水发好，去根蒂、去柄，用盐搓洗干净；
2.将洗干净的木耳放入开水锅中焯熟，捞出过凉，放在盘内备用；
3.将青椒切成1厘米左右的长条，木耳切成1厘米左右的长条，放入盆内；
4.将所有调料调成汁，调入味汁拌匀即可。
凉拌木耳是一道家常菜，做法简单，制作原料丰富，口味鲜美，能养血补血，补钙健脑。
醋1汤匙、酱油1汤匙、盐适量、味精适量、芝麻适量、香油适量
1.将木耳洗净，用温水泡发至软，然后撕成小块。
2.凉锅内放入适量的油，油温至六成热时，放入葱姜煸炒出香味，再放入木耳翻炒。
3.炒至木耳的水分全部炒干后，放入调好的生抽和盐，翻炒均匀后出锅。
4.食用时加入适量的醋、味精和香油即可。
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