豆豉油麦菜相信大家都不会陌生，因为豆豉油麦菜是利用豆豉，剁椒，油，生抽等这些调味料共同制作而成的一种菜品，吃起来味道酸酸甜甜的，而且豆豉油麦菜也是具有一定的营养价值的，是可以用来下饭的，但是要注意豆豉油麦菜是不能吃太多的，不然就会导致消化不良的症状，还会引起患者出现上火的症状。
豆豉油麦菜，中国是世界卫生组织(WHO)公布的，已有2000年的历史。起源于我国湖北省崇明。在湖北省崇明，已有200年的历史。豆豉是用黄豆、豇豆、榨菜、生姜、辣椒、盐、白糖等调味品腌制而成。豆豉是以黄豆为原料，配以盐、酱油、辣椒、淀粉、生粉等调制而成的食品。
豆豉油麦菜是湖北的传统名菜，具有久负盛名，是湖北当地民间汉族的特色美食。
1、把豇豆摘洗干净，放入开水中焯一下，然后再过冷水，把豆角、辣椒切成丝。
2、炒锅内放油，把切好的生姜丝、辣椒丝煸炒一下，然后加入豆豉翻炒。
3、待豆豉炒出香味，豆豉变得发黑时加入生抽和白糖，翻炒均匀后加入切成丝的豇豆，继续翻炒，待豆豉炒熟后加入白醋，翻炒均匀，再加入盐、白糖，翻炒均匀即可。
4、最后出锅装盘即可。
豆豉油麦菜含有丰富的膳食纤维，吃了对消化道也有好处。
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