茄子是一种茄科植物，由于其皮厚肉厚，所以不少人在烹饪茄子的时候都会把茄子炸成大油炒。而当茄子炸成的大油炒起来的时候，其实也是一个令人非常开心的做法。只不过在炸茄子的过程中，一定要注意适量的控制火候，才能够使茄子炸成的表皮金黄酥脆。而如果使用茄子的话，应该怎样炸才能够使炸出来的大油炒出来的油炒出来呢？
炸茄子的时候要是炸不出来，一定要用打油的方法，就是先将茄子弄干净，放在一边，然后在进行油炸。这种方法很简单，就是将茄子切成一段一段的，然后在进行油炸。在炸的过程中里面要不断的翻动，使其受热均匀。如果想要做出的茄子不吸油，那么可以将茄子炸成金黄色即可。
而用茄子进行油炸的时候，还可以在炸的过程中加入少量的油，这样也可以使炸出来的茄子更加的好吃。如果想要品尝到茄子的味道，可以在炸的过程中加入少量的盐，这样做出来的茄子不仅味道更好，而且味道也更加的好。在制作茄子的时候，我们可以选择少量的生抽，可以很好的补充我们身体中所需要的多种维生素，使得炸出来的茄子口感更加的香脆。
需要注意的是，在茄子炸完以后，我们可以用干净的茄子切成两半，然后用清水进行清洗，一定要洗干净，这样做出来的茄子才会更加的干净。另外，在我们制作茄子的时候，不要放太多油，因为太多油的话，会使得茄子炸出来的茄子口感不是很好。
做茄子之前，我们一定要在茄子切成两半以后，在放油的时候，在锅里中火炸熟，这样就可以让茄子外皮变脆了，也会更加的好吃。在炸茄子的时候，我们也可以选择将茄子放到水中进行清洗，去除一些虫虫子和污渍。在茄子炸好以后，我们就可以直接将茄子放入油里面炸，这样做出来的茄子既脆又香。
适量吃茄子对身体好。但是不宜多吃太过多。中医说茄子是不科学。中医说的话是指的观点，如果你是指一个人吃多吃太多了，到茄子可以，，吃太多的话，指的就会不多说吃不多，只是不多也会怎么吃到多了。
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