羊筋这种东西的营养价值是比较高的，它含有很多的蛋白质，可以提高人体的免疫力以及身体的抵抗力，还可以改善食欲不振以及身体虚弱的情况。我们想要吃羊筋最好是去当地购买比较新鲜的，然后注意羊筋的处理方法以及选择好的羊筋制作方法，这样可以让羊筋更加的美味。
1、最简单的就是羊筋皮，这里的皮有几种，长的就好，短的就需要好。可以选择用老皮把羊筋的毛剃掉，而短的就不好了。然后在羊筋水中放一些醋，食盐，白酒，花椒，小茴香，青蒜。再泡上几小时，就能把羊筋泡到水里，这时候把羊筋捞起来切成小段，再把萝卜也切成小丁。接着把萝卜丁和羊筋丁一起放入锅中，炒熟即可出锅。
2、用羊筋来熬汤的话，可以多放一些黄酒，可以更加的入味。在熬汤的时候，最好选择选择用大火烧开，煮的时间要快一些，这样熬出来的汤就更加的鲜美。
3、羊筋的作用，最简单的就是健脾胃，用羊筋来熬汤的话，在里面放一些黄酒，盐，味精，茴香，胡椒等，就能让汤更加的鲜美。它具有健脾胃，和胃的作用，用羊筋熬汤，还可以帮助消化，对治疗胃寒腹痛有很好的疗效。
虽然羊筋的营养价值很高，但是要注意用量，避免出现上火的情况。同时要注意的是，要在熬汤的时候，不要去一些涮羊肉，因为这些涮羊肉里面很容易出现细菌。
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