西红柿酱是用西红柿和辣椒，以及葱姜等制作而成的一种调味品，这种调味品在夏天是比较常见的，而且番茄酱可以搭配多种食材食用，比如西红柿酱以及西红柿鸡蛋等，是一种清甜可口的食物，大家可以根据自己的口味去选择它的做法。西红柿酱的制作方法是很简单的，我们需要将西红柿去皮，然后切成块。
番茄2个、辣椒1个、西红柿1个、葱1根、蒜10克、生抽10克、鸡精2克、白糖10克。
1、番茄去皮切块。
2、辣椒洗净去蒂去籽，切成粗丝。
3、葱、蒜洗净切成碎粒。
4、西红柿块加入沸水中汆烫片刻后取出，控干水分。
5、将1勺生抽、1勺白糖、3勺鸡精和适量水调成调味汁。
6、锅置火上倒入油，烧至七成热时倒入西红柿块，用大火迅速翻炒几下，使西红柿块均匀受热，汁水干爽。
7、西红柿炒至色泽变深，变软后将火减小，放入煨好的番茄酱，迅速翻炒，使每块西红柿都裹上番茄汁即可关火。
1、西红柿营养丰富，含有大量的维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6以及多种矿物质。特别是维生素P的含量是番茄的13倍。维生素C可以抑制细菌在人体内生成“坏的物质”———致癌物。
2、西红柿中所含的胡萝卜素和番茄红素，能帮助人体清除致癌物质，具有防癌作用。
3、西红柿中所含的苹果酸、柠檬酸和糖类等有机酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。
4、西红柿中含有丰富的谷胱甘肽，谷胱甘肽可抑制有害微生物的生长，并有助于核酸的合成，能抗脚气病，帮助钙的吸收。
5、西红柿中含的苹果酸、柠檬酸和糖类等有机酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。物、淀粉的消化，具有增加胃液的分泌。
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7、西红柿含有丰富的维生素C和丰富的胡萝卜素茄红茄红葡甘蓝酸，增加维生素，可降低胆固醇，使细胞的形成匹维C，起到美容作用，有防老化心血管的作用，还能保护细胞有保护皮肤的作用。
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