红面主要是用面粉制作而成的一种面类小吃，也可以根据个人的口味进行选择。当然，红面也有一定的保质期，如果红面过期，那么很可能就会出现变质，或者是烂掉的情况。在这种情况之下，就需要采取一定的措施来制作红面了，比如说可以用番茄酱和土豆红面，因为这些面都有着很好的促进消化的作用。
面粉，番茄酱，土豆，玉米面，洋葱，甜面酱，蒜泥，盐，糖，生抽，老抽
1、面粉中加入适量的盐，和成较硬的面团，盖上保鲜膜静置，目的是让面团的筋性增强，减少面团发酵的时间。
2、锅内放入适量的水，烧开，将面团倒入，等锅中的水烧开后，用筷子插一下，如果筷子能拉出很坚挺的条状就代表熟了。
3、锅内的水再次烧开后，将面煮熟后，捞出沥干水分，装入容器中。
4、把洋葱切丝，豆角和青椒切丝，葱切碎，蒜切成小丁，倒入油锅炒香。
5、放入土豆和豆角，翻炒均匀，炒至豆角表皮呈金黄色，并出现软塌状时，即可，如果没有土豆，用白菜心代替，味道会更好。
6、加入生抽、老抽、糖，和少许盐，用大火烧开后，用中火继续焖煮3-5分钟。
7、将煮熟的面盛出，拌上盐和葱油，装入大盆中，充分搅拌均匀，盖上保鲜膜放在一边，等待等待两分钟。
8、把酱汁浇到煮熟的面上，再配上几条配菜，一碗香喷喷的红面，绝对成了一道绝配，它可不是再简单的配菜了。
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
有健胃止渴的作用。
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