瘦肉蒸猪肉是比较常见的家常菜，瘦肉含有丰富的蛋白质，而且瘦肉的脂肪含量比较低，是一种非常好的下饭菜，但是在蒸瘦肉的时候，一定要注意时间问题，时间过短容易导致蒸不熟，导致里面的水分流失，这样口感会变差，而且会影响到肉的营养价值，所以说在蒸的时候一定要注意时间问题。
1、想要嫩滑的瘦肉要多蒸，这样才嫩滑。如果是肥肉，多蒸一会会软。蒸的时候最好用大火，肉质更好吃。蒸的时候，水要多，开盖之后，肉会蒸的比较嫩，而且汤汁会比较多。
2、瘦肉不能蒸太老，过老的肉质会很老，炒出来的味道也会不正宗。所以这个时候只需要先把肉切成小块，然后放到容器里，等水开了再把肉放进去，盖上盖子，小火再蒸上20分钟。
3、还有就是蒸猪肉的时候，不用加味精，也不要放多盐，会有咸味。盐只是去掉肉的腥味，不要加多。因为这样不仅会影响味道，也会影响口味。
4、我一般每次蒸的瘦肉都会切成厚薄均匀的片，然后再切，这样切出来的肉片，就不会那么厚了。切的时候也要用刀把肉片切得比较薄，这样做出来的肉片才不会老。
5、如果觉得肉片太厚的话，也可以用刀把肉片切成薄片，这样切出来的肉片会更薄。
6、做菜的时候可以放点醋，可以避免炒出的菜会有酱油，也可以避免炒出来的菜会发黄。
1、吃起来味美，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和钙、磷、铁等物质，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类。
2、瘦肉含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素C、铁、磷等，常吃可以增强记忆、治疗贫血、促进骨骼、活化神经系统功能。瘦肉有补虚、养血，具有中气、生精髓、健脾开音的功效。治虚劳瘦弱、健脾胃、益气止渴、益精补肾、润燥咳、益血止泻止汗、润燥湿、润燥热、益精止泻、补中功效、解酒等功效。止消渴解热、解热、健脾开解热、祛风解药解热、、解毒止渴解郁止解暑热、止泻解水利诸毒、止泻止渴生津等功效等功效等功效。止渴功效、开胃补虚利尿消肿解毒。瘦肉和安神解劳。主治止渴、解药毒等功效止渴止渴解渴除烦解一切病之功效、杀虫等功效劳等。是广东岭南民间经常食用时大家常吃能生津止渴、补虚解酒解毒解热、益血虚烦、除热毒解劳热毒等解酒毒。、解毒解药止渴解暑热解毒的佳品的食疗作用的瘦肉有解毒的美味佳肴。瘦肉是、滋补良药解暑热解毒止渴止渴。
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