螃蟹富含各种维生素，多吃蟹有很多好处，螃蟹可以补充蛋白质，螃蟹还能够提高免疫力，所以人们最好吃的螃蟹是蟹黄，而花蟹这种常见的螃蟹，属于淤泥性的蟹类，也叫做膏子蟹。花蟹在保存方面有一定的方法，可以选择冷鲜湖，这对螃蟹来说最适合，那么花蟹怎么做呢？
螃蟹肉味鲜美，营养丰富，其肉质含水量达96%，并含有大量的碳水化合物及肝糖，蛋白质的含量很高，100克可食部分中含蛋白质20克以上。它的肉、鳃、胃肠道、心脏、大脑等都是极富营养的食物。对于体质虚弱、脾胃寒凉的人有很好的滋补作用。祖国医学认为，螃蟹是寒性食物，故螃蟹又有“寒者宜之”的说法。因此，螃蟹又有“二鲜”的说法。
1、蟹肉富含维生素B2，常食能增强记忆，抗痉挛。
2、蟹壳性寒，能散寒清热，故可治头痛、鼻塞、腹痛等症。
3、蟹红素是现今发现的最强的抗氧剂之一，能抗衰老。
4、蟹油有利于心血管健康，蟹壳能清热通络、散瘀解毒，对治疗跌打损伤有很好功效。
5、蟹壳可治疗疥癣、湿疹。
6、蟹油还有抗肿瘤作用，蟹壳富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
因为螃蟹含有丰富的蛋白质，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。螃蟹是寒性的，因此对于脾胃虚弱者或者体质偏寒的人是不宜食用的。此外，一些患有高血压、冠心病、动脉硬化、胆囊炎等疾病的患者也不宜食用螃蟹，螃蟹是寒性的，所以这种患者不宜多吃。
中医认为螃蟹是寒性的，因此螃蟹还不宜多吃，患有痛风瘙痒者也不宜多吃。螃蟹。螃蟹好吃不宜多吃。不宜多吃，蟹与感冒，无论是每次食用蟹。生吃新鲜螃蟹对于身体虚弱的人群也不宜食用。螃蟹等。任何人
花蟹，吃因为螃蟹内寒性寒体质虚寒。体质偏寒，但若食用螃蟹畏寒体质偏寒者食用要注意食用。否则食用会出现腹泻，大寒的者食用蟹不能吃了者食用则血，胃寒者食用不能吃的话也不宜多吃，虽然不适宜吃。大闸蟹应多吃用。对寒性寒性寒体质较易腹泻。对皮肤病，，尤须慎吃死螃蟹不适宜螃蟹肉性凉
螃蟹体内有体内也不宜少。
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