菌子怎么保存最好是菌子的毒性最高，我们购买回去菌子一定要挑选新鲜的菌子，不要让菌子发生变质，不然会影响到菌子的口感，而且菌子的保存期一般是2年，最好的菌子保存时间在7天左右，但是不宜太久，容易影响到菌子的营养价值，大家可以来了解菌子的保存方法。
干的菌子最好一次放入干净的密封袋中保存，新鲜的菌子保存时间会更长，一般，储存在7-10天左右就可以食用了。
1、包装食品保鲜袋保存法
把袋子放入保鲜袋中，套在袋口上，罩上保鲜膜，然后密封，可以保存很长时间。还可以把袋口直接放在保鲜袋的内部，罩上保鲜膜之后，把袋子密封好，也能保存很长时间。
2、啤酒保存法
想要长时间保存干的菌子，可以用啤酒来代替，啤酒和菌类是非常相似的，它们在放在一起保存时就可以让营养物质保存更长的时间，可以让它的口感更好。
3、白醋保存法
把新鲜的菌子用清水洗净，然后晾干，然后放在干净的玻璃瓶中，然后放入白醋，然后密封保存，这种保存方法可以保存一个星期左右。
4、糖保存法
平时保存菌子时可以把新鲜的菌子通过细盐调匀，然后腌制，这样能让菌子保存更久的时间，在保存的时候可以把白糖和白醋用保鲜膜包裹起来，密封保存，这样能保存很长的时间。
1、选购菌类要注意，很多菌类都有自己的优缺点，有些菌类味道有些异，如果不想吃的话可以让它加工成素菜，这样吃起来就更放心。
2、烹调要注意，在烹饪的时候，可以选择涮锅，油炸等热锅，加热的时候温度不需要太高，这样能保持菌类的新鲜度。
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