峨山舂鸡是一道很平常的菜肴，但是这道菜也能吃出很多花样来，多种做法给人视觉、味觉带来不同的刺激。如果在配上辣椒，这道菜就更具特色了。它的营养价值非常高，能够补充人体所需的各种营养物质。
1、材料备齐
2、仔鸡宰杀干净，加生抽、白糖、生粉拌匀，腌制一小时。
3、山芋去皮，洗净切成小块，姜切片，蒜切粒。
4、起锅烧热，倒入适量的食用油，放入鸡块煸炒。
5、放入姜片，大蒜爆香，再加入山芋块和青红椒块，加入料酒、生抽翻炒至鸡肉块完全上色。
6、倒入足量的清水，盖上盖子，大火烧开，转小火焖煮10分钟左右。
7、打开盖子，加入适量的盐、白糖调味。
8、继续焖煮片刻，大火烧开，转大火收汁。
9、待鸡块软熟，就可以关火出锅了。
10、盛盘，开吃。
经常在外吃饭容易让我们摄入过多的调味品，对健康不利，峨山舂鸡的做法简单，所需要的调味口很少。
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