扇贝肉柱是比较常见的一种海鲜，他的营养价值比较高，它的营养价值也非常的不错，做法比较简单，肉柱的做法也比较多，一般人都比较喜欢吃扇贝肉柱，首先要把新鲜的扇贝肉柱放入盐水里面浸泡，然后再加入一些料酒，腌制一段时间，再用清水来清洗一下，清洗一下以后再烧一锅汤。
1、买扇贝肉时不要买老的，一定要用淡盐水浸泡的，不要用开水，否则会容易使它变黑，但是要是蒸的话，用开水焯一下就可以了。
2、将扇贝肉解冻，洗干净后，撕去壳，再用清水浸泡，去掉一些咸味，沥干水分。（当然这个步骤也可以焯一下，这步很重要，影响口感的，我就不重复了）
3、在肉柱的中间切一刀，从边缘处开始划开，不要切断，然后将肉段捞出。
4、将煮熟的肉片，用水冲洗干净，倒入料酒，然后沥干水分。
5、放入适量盐、白胡椒粉、生抽、淀粉搅拌均匀，腌制几分钟。
6、将腌制好的扇贝肉柱连同汁液一起倒入锅中，大火烧开后转中小火，焖两分钟。
7、最后将所有的食材捞出，装入干净的碗中。
8、然后将碗中的汤倒入锅中，开小火煮上2分钟。
9、放入适量香油搅拌均匀，放入适量白胡椒粉。
10、将腌制好的扇贝肉柱浇在上面，撒上香菜就可以上桌了。
扇贝富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、磷、铁等多种营养成分，其肉质鲜美，营养丰富，被人们誉称为“海中牛奶”。每100克鲜活的扇贝中含有蛋白质4.5克、脂肪2.5克、碳水化合物2.5克、钙12毫克、磷31毫克、铁1.2毫克。每100克干品中含蛋白质13.2克、脂肪2.5克、钙13毫克、磷31毫克、铁1.2毫克、铁0.5毫克，维生素B、维生素A、B1、维生素B1、烟酸。扇贝中的含量高含量也是鲜贝的7倍。扇贝中含碳水化的1.25毫克。每100克蛋白质中还含有18.65毫克，是大米的15.3毫克。扇贝中的氨基酸种类最多的。每100克，含蛋白质，含量约为。扇贝的含量是一种碳水化。
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