苦瓜是常见的一种蔬菜，苦瓜的营养价值比较高，有预防癌症的作用，所以说适当的吃一些对身体是有好处的，苦瓜辣吵肉也是比较有名的一道美食，首先要准备苦瓜，然后准备一些猪肉，准备一些辣椒，姜，蒜头，准备一些花椒，料酒等等，在做苦瓜辣吵肉的时候，要充分的把苦瓜的水分控干，这样在做的时候不会出现发涩的情况。
1.准备材料
猪肉切成片、苦瓜去籽、肉皮切片、辣椒切碎、姜蒜切碎、辣椒切碎
2.炒锅中倒入适量的油，等油热了后放入肉片炒散
3.炒至肉变色，炒出来肉的油脂爆出来，倒入适量的料酒，葱、姜、蒜，炒出香味后放入苦瓜，辣椒，翻炒，炒两下，加入适量的盐调味
4.在炒苦瓜的时候，如果放的少，可以用筷子，将苦瓜戳进去，这样炒出的肉不容易碎，如果是吃大苦的苦瓜，就不需要戳进去了。炒锅中倒入适量的油，等油热了，放入辣椒碎炒出香味后，倒入肉片，不停的翻炒，炒出香味
5.在苦瓜的表面放上肉片，再倒入少量的盐调味，炒两下，出锅，装盘
1、苦瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等多种营养成分，富含人体必需的多种氨基酸，具有清热祛暑、明目解毒、利尿消肿之功效，并且含有的苦瓜素，有很强的抗氧化性，能有效阻止人体细胞中不饱和脂肪酸氧化，防止皮下脂肪沉积，因此苦瓜是肥胖者的理想食品。
2、苦瓜中的有效成分能增进食欲，帮助消化，清热解暑。苦瓜含有丰富的维生素C，可以增强人体的抵抗力，促进伤口愈合，具有美容养颜的功效，经常食用苦瓜还可以预防坏血病。
3、苦瓜还具有防治坏血病及促进骨骼生长的作用。苦瓜含有维生素C，具有预防坏血病及促进骨骼生长的作用。苦瓜中还含有大量的铁奎宁，具有抑制，具有清热解毒、解热、解毒的作用、清心、抗肿瘤的功效。、降血糖的作用，可以防治青春痘、抗肿瘤的作用。奎宁的、减肥、奎宁奎宁的奎宁，可以治疗奎宁的作用。苦瓜还有抗肿瘤的，还具有清热去热的。苦瓜中含有抑制色素奎宁的成分奎宁，还有有清胃，苦瓜还有苦瓜粗纤维奎宁糖类的、奎宁奎宁还有清心的作用奎宁的作用奎宁的，所以苦瓜，长期食用苦瓜在苦瓜还有保护人体所含的。苦瓜碱奎宁的奎宁的作用奎宁具有清热解毒的奎宁奎宁还有寒凉血，同样的奎宁元素可以降血压的成分还有奎宁还有奎宁的等等的。
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