芋头富含维生素、蛋白质、纤维素、钾、钠、钙等多种矿物质，常食可以增强人体的免疫力，有止泻的功效，对于减肥期间的人来说还能起到减肥的作用。不过芋头生吃比较好，而且每次吃的量也不宜过多。
芋头，是我们生活中比较常见的一种食物，不仅美味，而且营养价值很高，吃芋头，不但可以预防便秘，还可以促进人体的消化和吸收，芋头含有很多的纤维素，对于身体内的脂肪有很好的帮助，所以吃的时候可以适量的吃一些。但是芋头中含有大量的淀粉，所以对于糖尿病患者不能吃，而且芋头含有很多糖分，在吃的时候要适量，不容易消化。
芋头对于治疗和缓解便秘的效果是很好的，对于便秘的人来说，是可以吃一些芋头的，不过也要注意，芋头和糯米等其他的食材一起吃，有可能会加重便秘的症状，所以要吃完芋头后还需要用水浸泡，还要适当的做一些处理。
芋头虽然好吃，但是对于很多人来说吃的时候还是需要注意一些事项的，比如说芋头一定要熟透才能吃，如果是新鲜的芋头，可能会导致中毒，吃了之后可能会出现肚子痛的情况，在吃芋头时，最好是先切开，把芋头用筷子去刺，以免接触到芋头的胃，还有一些吃了之后还会导致腹泻的情况，对于糖尿病患者要谨慎选择。
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