鸭肝这种食材在生活中主要是用于炖汤以及煲汤，鸭肝汤是比较适合用来补血的，它的制作方法是跟猪肝以及牛肉等一起搭配在一起制作的，所以我们制作鸭肝汤的时候要注意材料的处理，避免影响到营养价值。我们应该要将鸭肝清洗干净之后，在将鸭肝放在沸水中煮10分钟左右，然后用冷水清洗干净，然后将鸭肝放进水里进行浸泡就可以了。
鲜鸭肝的营养价值很高，它含有蛋白质、脂肪、铁、维生素、烟酸等多种对人体有益的营养成分，其中的维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C等都是人体所需的营养成分，对于宝宝而言，对于维生素来说都是很重要的。
鸭肝虽然可以吃，但是不要食用太多，也不要一次性吃得太多，否则会引起上火的现象。
1、用料
新鲜的鸭肝，葱，姜，蒜，鸭肝，辣椒干，香油，花椒粉，酱油，料酒，盐，味精
2、鸭肝用盐，生粉，酱油，白糖腌制30分钟
3、葱姜切成小片，辣椒切段，蒜头切片，辣椒干切小段
4、把腌制好的鸭肝用清水洗干净，控干水分，放入碗里，加入盐，香油，料酒，葱姜片，蒜片，辣椒干片，花椒粉，酱油，白糖，味精
5、用筷子拌匀，腌制15分钟左右
6、然后放入锅中，用大火烧开，再改中小火煮30分钟左右
7、把锅中的汤汁给倒掉，再开大火收汁，加少许香油，撒上葱段就可以了
1、补充人体所需蛋白质
鸭肝中含有人体需要的蛋白质，而且其中的蛋白质含量也比猪肉和牛肉多，鸭肝中含有的蛋白质含量比牛肉和牛肉还高，平时多吃点鸭肝，还能满足人体对蛋白质的需求，可以补充人体蛋白质，缓解贫血症状，而且可以增强身体素质。
2、预防贫血
鸭肝中含有大量铁元素和维生素A，可以补血
维生素B，经常吃点蛋白质，在人体是肝中含铁，因此多，可以防止因缺铁机体缺乏对人体所需要铁质缺乏铁元素铜元素的需求，对防治贫血可以很大，所以猪肝中的贫血的出现缺铁的人，而且猪肝中可以防治缺铁的人是人是补血很容易导致缺铁的。经常出现贫血的人会出现贫血。
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