马蹄糕是广东省和海南省比较有名的特色小吃，马蹄糕是用马蹄子辗压而成，马蹄子较大的特点是圆润，块头大，色调鲜红色，用红豆糖水煮口味很好。一般群体均可食。马蹄子，也叫红马蹄子，可制做凉菜和做凉皮，具备非常好的营养成分和口味，也是夏天解暑的最佳选择。
马蹄子，荸荠，老冰糖，茯苓，辅材为小量水。
1、荸荠削皮后切割成块，茯苓用温小水泡软预留；
2、将马蹄子放进凉水中侵泡，以泡的水扔掉水；
3、烧开一锅水，放进马蹄子，待水开后，捞起来马蹄子；
4、将茯苓添加马蹄子，中火烤沸，再次煮15分；
5、放进老冰糖，煮至老冰糖融化，加小量冷水，搅拌均匀；
6、文火再次煮至粘稠后歇火，待凉凉就可以服用。
马蹄子性偏寒，具备健脾胃润肺、止咳化痰、清肠排毒利便的作用，可用以医治慢性支气管炎、支气管哮喘、咳嗽痰多等病症。能够提高人体免疫力，有利于机体的免疫功能，有养颜美容的作用。马蹄子还具备化痰止咳的功效，能够清热去火，利湿化痰，也有止咳润肺的作用。
马蹄子还具备祛毒消肿、促进消化的功效，能够防止身体因饮食搭配而造成的内毒素和有害物，有的情况下能够吃马蹄子来避免这种有毒物质的转化成。对女士而言，能够防止乳腺癌。
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