鸭肠就是猪的小肠，在我们国家是比较重要的食物，具有一定的保健的作用，如果比较喜欢吃辣，可以用鸭肠子来进行清洗，尤其是夏天的时候，经常会用鸭肠来清洗，要把鸭肠子进行煮熟以后，然后用冷水清洗，放入冷开水里面浸泡，这样就能够去除鸭肠里面的腥味，再放入少量的盐，熬煮2个小时左右，把鸭肠捞出来晾干水分，最后再放到烧烤架上，放到烤箱里面烧烤，这样就能够完成烤鸭肠了。
1.将鸭肠子用清水浸泡。
2.锅里倒油，加入八角和蒜片煸炒出香味。
3.放入鸭肠翻炒。
4.将鸭肠炒变色。
5.放入料酒。
6.放入老抽。
7.放入白糖。
8.倒入生抽和少许的盐。
9.放入适量的水。
10.烧开后改小火。
11.慢慢的炖约2小时左右。
12.最后将鸭肠子取出，装盘，撒上少许芝麻就可以了。
1.鸭肠的营养丰富，含有大量蛋白质和人体必需的氨基酸。
2.鸭肠中还含有较多的卵磷脂，对防治神经衰弱和失眠症有很好的效果。
3.鸭肠的脂肪含量较低，胆固醇含量也很低，是肥胖者的理想食品。
4.鸭肠中含有较多的烟酸和蛋白质，对慢性支气管炎、哮喘、浮肿、贫血、营养不良、腰腿酸软、胸腹胀满和消化不良等病症有食疗作用。
鸭肠里面含有丰富的蛋白质，有非常好的保健和治疗的作用。可以做美食，而且是能够有很好的食疗效果。鸭肠里面含有丰富的钾元素，能够解小便。而且还能够有效的清除身体当中的废物和毒素，对于高血压、心脏病的防治有很好的功效。
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