竹笋是无数人喜欢吃的食物，吃起来味香质脆，同时还能补充多种营养，比如蛋白质、氨基酸、维生素以及胡萝卜素等等，据介绍，吃竹笋具有清热化痰、利水道等功效，这里推荐那些长期有便秘问题的人可以多吃竹笋，最简单的方法就是清炒竹笋来吃。
一、清炒竹笋的做法
主料：竹笋250克
调料：大葱5克姜3克盐1克酱油1克味精1克植物油15克
做法
1、先将鲜竹笋肉（或鲜笋罐头内的竹笋片）250克切丝
2、然后将素油适量置锅内烧热，下笋丝爆炒，加细盐少许，淋入鸡汤或清水适量
3、焖烧3-5分钟，撒上味精炒匀即成。
二、做法二
1、竹笋剥去皮，除去老的部分，切成薄片或丝，备用
2、烧热锅，放植物油，烧至九成热时，放葱(切末)入锅内煸香
3、将竹笋、姜(切末)、盐放入锅内，翻炒至笋熟时，加味精，再翻炒几下，起锅装盘.
健康提示
此菜清热解毒，适用于小儿痰热惊痛、发热头痛、妊娠眩晕等症.还有助于加速人体肠胃蠕动、促进消化，达到减肥、美容之特效。
三、素炒竹笋的做法步骤
1、笋子去掉外壳洗净。
2、切成薄片。
3、放水里煮开，再重新用冷水泡半个小时左右。
4、青红椒洗净，切圈。
5、锅里烧热油，放入青红椒炒香。
6、倒入泡好的笋片翻炒一分钟，调入少许盐炒匀即可关火。
小窍门
1、煮好的竹笋用清水泡一下，可去掉苦味。
2、还可以在泡笋片的时候放入少许盐，让笋片更入味。
使用的厨具：炒锅。
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