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红薯发芽后还可不可以吃?

来源:互联网 2020-04-28 20:31:05 436 人看过 手机阅读>>

甘薯是许多人非常喜欢吃的一种食物。这种食物摄入后会给我们的身体带来很多好处,尤其是红薯富含我们身体每天需要的许多营养。这些营养素有保持健康的作用。然而,人们通常不知道发芽后是否能吃到红薯。毕竟,土豆发芽后不能吃,这会产生很多毒素,但事实上这是一个很大的误解。红薯发芽后也可以食用,但不能吃得太多,但不会产生任何有毒物质,也不会对人体造成任何毒害,所以可以放心食用。

红薯发芽

主要功效:

红薯也叫番薯,北方人称为地瓜。专家告诉我们,红薯发芽后并不会像土豆一样会产生对于人体有害的成分,只要将红薯上长的芽去掉是可以吃的,更不会出现什么传说中的中毒症状。但有一点大家要注意,红薯长芽后由于营养和水分的大量流失,吃起来不仅口感不好,而且还会失去食用价值。至于说吃发芽红薯会中毒的说法,是没有任何依据的,也是不科学的,纯属生活中的误区。营养学家认为,红薯既是营养丰富的食物,还能够对很多种疾病有食疗的作用。

红薯发芽

红薯缺少蛋白质和脂质,因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃,才不会营养失衡。红薯可以用来烤着吃,也可以用来做菜做点心,比如拔丝红薯、红薯米饭、红薯酥饼、红薯面包等。

红薯发芽

要注意的是,红薯最好在午餐这个黄金时段吃。这是因为我们吃完红薯后,其中所含的钙质需要在人体内经过4~5小时进行吸收,而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下,在午餐时吃红薯,钙质可以在晚餐前全部被吸收,不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。红薯不可以生吃。红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏,难以消化;而且红薯中的气化酶不经高温破坏,吃后会产生不适感。

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