三、涮羊肉对西北人来说，涮羊肉是常吃不腻的美食。询问这两天的饮食，都曾吃过烤羊肉串，涮羊肉，喝过羊汤。张家口因为毗邻内蒙，羊肉都是选自锡盟大草原苏尼特羔羊肉，肉质非常鲜嫩，富有人体所需各种氨基酸和脂肪酸，容易消化，是涮羊肉的最佳食材。
涮羊肉的肉首选就是我们家乡的滩羊，肉质肥瘦均匀，口感比较绵柔，吃法也颇为讲究，注重以“涮”为主，快熟快吃。一月二十九号平江路溜达人好多小树发芽生机勃勃顺道去了东园看了腊梅`还有黑天鹅晚上又去观前街吃了涮羊肉饭后消化食`继续溜达累劈叉了到家都快夜里10点了。
张家口的美食挺多，比如莜面，炸糕，但想想这充其量也只能算是个地方小吃，真正可以拿到台面，能够代表地方的美食，还得说是咱张家口的涮羊肉。外受风寒，人的脾胃功能下降，再吃了不容易消化的食物：烧烤，油炸的羊肉串，含辣椒的羊汤，症状一时会加重。
逛北京胡同吃什么？在北方火锅应该怎么吃？北方人把吃火锅叫做涮羊肉，地道的老北京涮肉采用铜锅炭火，以清汤做底，只加入葱姜蘑菇和枸杞提鲜，凸显羊肉原汁原味的鲜美。羊肉大热，对于感冒发热的人来说，无异于火上浇油。
羊肉的部位也有讲究，有上脑里脊和黄瓜条多个经典部位。：它是小长条肉，肉质较嫩，基本为瘦肉，脂肪含量低，比较容易消化。羊肉串好吃，但如果身体不适的话，还是建议暂缓食用。据他说平时最喜欢吃牛羊肉，尤其是烤羊肉串。
二、爆炒羊羔肉爆炒羔羊肉是一道独具特色的美食。那烤的“嗞嗞啦啦”的羊肉串，冒着浓浓的烟火气，老远都能闻到诱人的香味。唯一蘸料是麻酱，也可以来一碟腌制大蒜，醇香的麻酱裹着鲜嫩的羊肉，吃着是口齿留香胃里暖呼呼的。
由于接近头部，故称为上脑，有大理石花斑，是羊肉质最细嫩的部位，是涮火锅的必点品。本来糖尿病人容易内热，吃了那么多牛羊肉，热毒炽盛，直接诱发头部痈肿。吃的不亦乐乎，本身都已经饭否了又去加餐，回来后感觉有些腹胀，无奈还是喝茶来消化一下吧！第二天起床后没有一点食欲，喝一包奶就去了工作岗位。
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