皮蛋味道好，营养较高。然而，由于皮蛋的生产过程，皮蛋含有一些重金属，尤其是铅，可能会超标。因此，平时吃得太多，偶尔吃一两次是没有问题的。如果你吃得太频繁，可能会对你的健康产生很大影响。例如，它可能导致食欲不振和铅中毒，尤其是对婴儿和幼儿，这可能导致智力损害和生长损害。
皮蛋吃多了有什么坏处
1、食欲减退
皮蛋在制作的过程中，很多物质的结构都会发生一定的变化，而且皮蛋中的重金属含量明显的比鸭蛋中所含的重金属多，尤其是钠含量是鸭蛋中的5倍，食用过多的话，容易使食欲减退。值得提醒的是，皮蛋中的钠含量比较高，所以高血压患者需要慎食皮蛋。
2、铅中毒
在皮蛋的制作过程中，会使用到氧化铅，因此皮蛋中必然是含有一定量的铅的。而过多的食用皮蛋的话，容易使身体摄入过多的铅，一旦铅摄入过量，就会导致铅中毒的症状。铅中毒会使大脑紊乱，导致运动失调，甚至是智力下降，对身体的伤害是非常大的。值得注意的是，即使市面上有无铅皮蛋，其中也不可能做到真正的无铅，只是铅的含量比较低而已。
3、孩子吃皮蛋的危害
小孩还处在生长发育的阶段，如果小孩食用过多的皮蛋，小孩摄入的铅会存留在小孩的脑、肾、肝、肺、红细胞等器官、组织、细胞中，还会造成小孩牙齿、骨骼中的钙物质的流失，从而就会导致小孩骨骼、牙齿的发育不良，还会导致胃肠炎等症状，甚至会影响到小孩的智力发育，所以小孩更是要少吃皮蛋。
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