文蛤是一种受欢迎的海鲜。它味道鲜美，富含多种微量元素，可以补充人体所需的高蛋白、高钙等营养。文蛤有很多种方法。文蛤汤是一种常见的家庭方法。这种方法相对简单，而且它的营养保留成分相对较高。它很容易被人体吸收。文蛤如何烹调和食用？你怎么做汤？接下来让我们来看看。
一.花哈怎么做好吃?煮汤怎么做?
食材
花蛤 (500g)，生姜10g，大蒜两瓣，小米椒 5个，香葱五根，盐适量，油适量，黄酒半袋，味精适量。
步骤
1、挑选花蛤的时候要选那种嘴巴张开的，这样的才鲜活，花蛤买回来一定要用盐水浸泡，因为它肚子里有很多沙子，浸泡的时候滴入几滴香油，这样吐沙子才吐的干净;
2、花蛤沙子吐干净后，洗净，控干水分备用，将生姜、大蒜、小米椒都切好;
3、锅烧热放油，将切好的生姜大蒜小米椒依次放入锅内煸出香味;
4、然后将控干水分的花蛤倒入锅内煸炒;
5、煸炒一分钟后，花蛤要开嘴了，这时倒入半袋子黄酒，然后加入一勺半的盐，一勺鸡精;
6、盖上锅盖焖两分钟，两分钟后，将香葱切成段，放入锅内;
7、再煸炒片刻，将香葱与花蛤拌匀，然后盖好过盖焖一分钟就可以出锅了。
二.花蛤汤怎么做?
食材
花蛤 (半斤)，豆腐 (一块)，葱 (适量)，姜 (适量)，蒜 (适量)，盐适量，清水适量，油适量。
步骤
1、花蛤买回来后放入水中，加入食用盐，这样花蛤里面的赃物吐出来比较快，不容易有沙子，煮前把花蛤反复用手去搓干净，用水冲上几遍，沥干水分。
2、姜切成丝，蒜用刀压扁再切碎。开中小火，锅加热后倒上极少量的油，放上切好的姜丝和蒜翻炒出香味。
3、把沥干水的花蛤放到锅中，中小火转大火爆炒几下。
4、添加清水，能盖过花蛤和豆腐即可。
5、把豆腐切成长条块，待清水烧开后放入豆腐，盖上锅盖，大火转中小火，直至汤成奶白色，加入少量的盐进行调味即可出锅。
6、用大碗盛起后，把葱洗好，用一把干净的剪刀直接把葱剪成段，撒到汤上，一道味道鲜美的汤就好了，趁热吃。汤很奶白的，做法很简单。
三.注意事项
豆腐放入后时间要煮久点，火力也不要太旺，中小火就可以了。
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