芹菜和土豆丝很常见，但是很少有人知道芹菜和土豆丝可以混合在一起做成菜。芹菜土豆炒肉是一道美味的菜肴，制作过程非常简单。我们可以在自己的家庭里成功。它不仅方便晚餐和午餐，还能享受烹饪的乐趣。那么，芹菜和土豆丝怎么炒肉呢？
一、原料：
土豆切丝、芹菜、胡萝卜切段、大蒜、醋、牛肉切条。
二、做法：
1、热锅凉油炒肉丝变色后放葱花；
2、加入土豆丝炒一会，在加入水顿一下；
3、土豆8分熟后加入胡萝卜炒至9分熟；
4、加入芹菜炒熟，最后放老抽、盐、大蒜碎、一勺醋，出锅；
5、家常菜，就是个顺口，卫生、来张饼卷上，过瘾。
三、要注意的事项。
1、未成熟、已发芽或表皮颜色变绿、久放的土豆都不宜吃。因为土豆中含有生物碱，存得越久土豆生物碱含量越高。过多食用存放很久的土豆，也会引起龙葵素中毒。
2、土豆含有一种叫生物碱为有毒物质，人体摄入大量的生物碱，会引起中毒、恶心、腹泻等反应。这种有毒的化合物，通常多集中在土豆皮里，因此食用时一定要去皮。
3、哮喘病患者：土豆产气易致腹胀，上顶胸腔，加重喘促。所以不宜吃。
4、糖尿病人不宜吃土豆。因为土豆是高淀粉食物，其碳水化合物被人体吸收可以转换为能量糖分，所以糖尿病患者不宜吃土豆。
5、脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食，血压偏低者慎用。土豆有通下作用，脾胃虚寒易腹泻者应少食或不食。
6、对土豆过敏的人不宜吃。土豆有可能成为过敏原的，如果是对土豆过敏的话，食用土豆就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用土豆。
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