最简单的红烧鸡爪做法是什么？

鸡爪不仅耐嚼，而且胶原蛋白含量也很高。虽然肉不多，但经常吃，这对皮肤很好。使用鸡爪有很多方法。除了常见的泡椒鸡爪，还有红烧鸡爪。红烧鸡爪的味道不如腌辣椒鸡爪辣。如果做得好，炖鸡爪在入味后特别好吃，而且炖鸡爪更容易做。这是红烧鸡爪最简单的方法。

最简单的红烧鸡爪做法

做法一

材料

鸡爪、生抽，老抽，盐，辣椒，八角，大料。

做法

1、将解冻的鸡爪洗净后，把鸡爪尖尖的指甲剁掉。

2、烧一锅水，自己配制卤水。我放的是：生抽，老抽，盐，辣椒，八角，大料。china town也有现成的卤料卖。水开后，大火放鸡爪煮20分钟。(时间可以自己酌情考虑，主要是鸡爪进了颜色，进了味道，用筷子戳戳，烂了就可以了。但是，不要煮得太久，要不鸡爪就没有嚼劲了。)

3、然后把炒锅烧热，放油，葱蒜，准备下锅了。我还放了点糖在油里融化了。炒得时候加点料酒最好。

4、最后放点配料，味精之类的，出锅!

做法二

材料

鸡爪，姜片，蒜瓣，八角，干辣椒段，小葱白，葱绿，生抽，老抽，盐，糖，油。

做法

1、鸡爪剪去指甲洗净，入锅中穿烫一下，沥出备用。

2、姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、葱绿准备好。

3、热锅入油，油稍热加入姜片、蒜瓣、八角爆香，转中火加入干辣椒段及鸡爪炒一炒。(这里要小心啊，鸡爪皮容易爆的，别烫到自己哦!)

4、加入生抽、老抽、一点点糖继续翻炒上色，然后加一小碗水加盖转大火烧开。

5、烧开后开盖尝尝水的咸淡，加盐调节，然后加盖转小火烧至软并入味。

6、大火收干汁水，撒入葱绿起锅。

贴士

最后收汁的时候可以不要收太干，留少量浓汁，这样味道更美!

做法三

材料

鸡爪200克;

八角2颗，桂皮一小片，香叶2片，干辣椒、生姜、大蒜、冰糖、老抽、鸡精、葱、料酒各适量;

做法

1、将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧，洗净;八角、桂皮、香叶洗净，生姜切片，大蒜用刀拍松后去皮，干辣椒剪成两截后去籽，葱切花;

2、将鸡爪放入沸水中煮约2分钟,捞出沥干;

3、起油锅，下入八角与桂皮,用小火将其炒出香味;

4、下入鸡爪翻炒几下后加入少许料酒炒匀;

5、再放入生姜、大蒜、香叶、冰糖、老抽，炒匀至鸡爪上色;

6、加入适量的开水(水要淹过鸡爪)，放入适量的盐与鸡精,大火烧开后用勺子舀去浮沫，盖上锅盖,转小火煮约25分钟; 7、最后撒上葱花炒匀即可.(如还有较多的汤汁可在放葱花前开大火将汤汁收浓一些)。

贴士

1、下入鸡爪翻炒时比较容易溅油，要小心以免被烫到;

2、请留意锅中的水量,以防烧干，如需加水请加热水.