邀请客人吃饭的最好方式是做他们自己的特色菜。否则,做的菜就不好吃了,每个人都吃得不好。难道这不是浪费原料,也是客人享受不到的失败吗?这里有一些更适合招待客人的菜肴。平时你可以试着练习,当你回家的时候你不会着急。以下是一项建议:
2、油焖茄子
茄子切成块状,需要肉糜。特点:油要多!!!首先倒入油,油热后,将肉糜倒入,拌成粒状,将茄子倒入,炒,洒水、老抽,盖锅盖,等茄子憋下去,放入鸡精,糖,盐(看情况,因为之前倒过老抽)炒,起锅。
3、百合山药美芹
百合去心,或者直接买去心的百合(或者不要百合也行),山药要买前后一样粗细的,在处理山药的时候切记山药去皮后放入水中,不然会氧化,将山药切成片,美芹切成片,放入锅中炒,可以放点木耳着色。
4、炒双菇 香菇、蘑菇切成块,洗净炒。这个简单。
7、辣子鸡块
将鸡翅膀切成块,腌过后外裹生粉过油。腌制过程:姜、黄酒、鸡精、盐、半个小时。过过油之后,盛出,将大量辣椒放入爆炒,倒入花生炒,再将鸡块倒入,炒,差不多起锅,撒椒盐粉。
8、文蛤炖蛋 做之前要注意,将文蛤放入盐水中养养,去沙,不然吃起来都是沙子,看看能用之后就把它们放到盘子里,倒入蛋,放在锅子上蒸。
9、炒青蟹 青蟹也要腌制,姜、黄酒、鸡精、盐、半个小时。切成块,将腌好的青蟹在生粉中滚滚,放入油锅中炒,洒水,放作料,起锅。
把鱼头先过油,然后把鱼头放入水中煮至汤变白色再放入豆腐(最好是嫩豆腐,我比较喜欢嫩豆腐。口感好,就是不能做老了。)不要忘了葱花,着色。 答案补充
另外:洋葱大肠煲
大肠事先做好,大肠弄干净,辣椒、花椒、茴香放入油中炒,炒出香味来大肠(切成小段)放进去,翻炒一下,放点老抽,放点水,烧熟,捞出。倒油,洋葱放入,差不多熟了放入大肠,翻炒一下,放作料,起锅。
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