而我们调查日本女性在更年期的表现，没有这么痛苦的潮热，她可能往往就是一种腹泻，或者是一种腹泻与便秘的交替出现，所以她的症状就比其它国家的女性更年期的表现要轻一些。大豆异黄酮对更年期女性的作用。
当女性进入更年期的时候，她体内的雌激素水平呈现一种不稳定的下降的状况。我们国家调查主要的更年期的反应是什么？潮热。那么最终调查在饮食方面有什么差异？我们发现日本女性是豆制品摄入量最高的人群，经过这个研究就发现，大豆里面含有的大豆异黄酮，它对于女性体内雌激素水平的波动的影响有良好的作用。
如果一个女性的更年期的反应是因为她体内雌激素水平低而引起的，那这个时候我给她补一点雌激素不就好了吗？但是大家注意，当你补雌激素的时候又产生了一个危险，就是说一旦吃多了雌激素水平补充多了以后，又容易诱发女性乳腺癌和子宫内膜癌的发病率。
当你体内雌激素雌激素水平高的时候，它就会有这样的一个双向调节的保护作用。那为了控制更年期的反应，再补充一个乳腺癌和子宫内膜癌，那不就得不偿失了吗？可是如果这个女性体内突然间又出现了短暂的雌激素水平高，那这个时候我还要再额外地用一些抑制雌激素的药，这不就太复杂了吗？
查你体内雌激素水平高的时候，我的你提一提，你体内雌激素水平低的时候，我的你提一提。所以我要想提取天然的大豆异黄酮，我一提这个脂溶性的物质，那我就把那水溶性的大豆蛋白流失了。当然其中的机理不是像补充雌激素这么简单，它是一个非常安全的另外一种机理，但是用浅显的语言表达，它很安全。
可是这里有一个问题，是说如果在天然的大豆当中，我要提取天然的大豆异黄酮，因为大豆异黄酮是个脂容性的物质，而那个大豆蛋白质是个水溶性的物质。我告诉大家，这个东西就是大豆异黄酮，所以它就有这样的一个双向调节的保护作用。
那么在这里我要告诉大家，在同一个生产过程当中，既保留原有的大豆蛋白质，又保留原有天然的大豆异黄酮，这是我们才能够做到的。
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