除了瓜，丝瓜，茄子，西红柿也在名单上。夏天，你可以在许多家庭的桌子上看到白色的西红柿和白糖混合在一起，作为夏天解渴的一道菜。有些人洗完西红柿后立即生吃。不过，要说吃西红柿最好的方法，还是煮熟再吃比较好。
西红柿营养高
番茄，绵软汁多，甜酸适当，既能直接生吃，也可以熟吃。含有丰富多彩的维他命，尤其是维他命C成分很高，生吃西红柿能够为机体补充维他命C，由于维他命C具备较强的抗氧化性力，直接生吃得话能够协助女士缓解色素、色斑等，维持皮肤白嫩。此外，番茄汁多，因此 它很有利排尿，对肾病病人而言也是有益处。
番茄中带有丰富多彩的番茄素，它有较强的抗氧化，能防止男士的男性前列腺产生变病，假如男士常常吃能具有防止前列腺炎、前列腺癌等前列腺病的功效。针对女士而言，常吃炒过的番茄，能缓解脸部的色斑，还能减少宫颈癌、乳腺癌等女士多发癌的生病概率。
熟吃实际效果最好是
虽然番茄生能够得到维他命C，但要想将番茄的功效充分运用出去，還是要做熟透吃，由于番茄中的番茄素，仅有历经高溫加温，才能够非常好的被身体消化吸收。这是由于番茄在炒过了以后，植物细胞被毁坏，番茄钟素才可以被释放出。假如要想根据吃西红柿做到防止癌症的实际效果，最好是将西红柿炒熟透再吃，再天赋加点食用油，更有利于消化吸收。
色调越红越好
番茄的种类、色调、成熟情况都是决策番茄素的成分。比如，淡黄色种类的番茄，及其淡粉色种类的番茄，都比不上鲜红色种类的番茄素成分高。因此 ，要想挑到番茄素较高的番茄，自然是选色鲜红色的，也要防止买未熟和半完善的青西红柿。
番茄的服用
血压青绿色未烂熟的番茄，带有龙葵素，服用后口腔会觉得到苦味难受，若一次性吃太多还可能造成中毒了，买回去的番茄不安心，炒的情况下放点醋就能毁坏龙葵素。
血液防止空肚服用很多番茄，由于番茄中带有果质、胶原纤维，会和胃液产生结石。
补充假如身患急性肠炎、亚急性细菌性痢疾，则不适合吃西红柿，会加剧病况。
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