肠粉是广东省的特色美食，中国食客不易忽视。然后各种不同口味的肠粉比如汕头的潮汕肠粉和肇庆的河口肠粉在中国很多地区慢慢流行起来。肠粉的特点是平滑，所以我们要非常注意制作一个纯肠粉的方法。那么，是什么让肠粉 米浆流畅呢？下面来讨论一下方法。
1、将大米粉500克，食盐10克，水淀粉30克，花生油30克,食品防腐剂”硼沙”十份之一小汤勺，用冷水1500克搅拌均匀(搅到用力去捞出粘米粉时，觉得手有一层小高梁米浆在滴出)即搅拌均匀后备用.
2、每一次下蒸抽前必须先搅两下桶里粘米粉,不必让米膏沉下去),用勺子舀起粘米粉倒进蒸抽后,匀称摇两下,让蒸板上都是有粘米粉,其次下调料均可,其薄厚在1.5mm上下为宜，灶火蒸约1——2分鐘，取下从上到下掀起呈肠粉末状即成。
特性：软润滑爽，色白甘香，不肥不油腻。
抽屉式肠粉机肠粉炉安裝使用手册：
1、应用前必常见问题：
1、对水流量应依据大米粉的吸湿状况灵便把握，以上得出的需水量应是参照量；
2、有自做的粘米粉最好是,如沒有能用大米粉应当用水磨粉(糯米粉)，那样的米糊确保肠粉的细致爽滑度。
3、煮制時间不必太长，恰如其分就可以。(变稠则煮熟后扎实，易结团；过稀则蒸大便不成型)
4、以上是基本肠粉的做法，花型伴随着輔助原材料的添加而改极好汁料极好生抽400克，平菇7个，生蒜3个，小葱花少很多，鸡精3/2汤勺，盐少量，糖1汤勺，桂皮粉少量，花生油50克，冷水100克 水淀粉30克加小半碗冷水搅拌 制作方法：先将大蒜和平菇切碎，热锅滚油，
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