我想很多人吃过魔芋粉丝，凉菜的吃法特别受欢迎。 于是，做了凉菜魔芋粉丝这个料理。 顺便说一下，这个菜在家里做也完全可以。 你只需要掌握以下做法。
一、凉拌魔芋粉丝的做法
用料：
魔芋粉条400克，青瓜、胡萝卜适量，大蒜两瓣，酱油两小匙，香醋三小匙，白糖一小匙，芝麻油一小匙，辣椒油一小匙，盐适量；
做法：
1、魔芋粉条从盒中取出，过清水洗净，沥干备用；青瓜与胡萝卜洗净切丝，大蒜去皮切成末；
2、锅内放入适量的清水，烧开后下入魔芋粉条，氽烫2至3分钟；
3、将魔芋粉条捞出，放入冷开水中过凉，然后捞出沥干；
4、将步骤3的魔芋粉条、青瓜丝、胡萝卜丝放入大碗中；
5、放入蒜末，再放入其它调料，拌匀即可。
二、凉拌魔芋粉条的做法
1、魔芋粉条从盒中取出，过清水洗净，沥干备用；黄瓜与胡萝卜洗净切丝，大蒜去皮切成末
2、锅内放入适量的清水，烧开后下入魔芋粉条，氽烫2至3分钟
3、将魔芋粉条捞出，放入冷开水中过凉，然后捞出沥干
4、将步骤3的魔芋粉条、黄瓜丝、胡萝卜丝放入大碗中
5、放入蒜末，再放入其它调料(酱油、香醋、白糖、芝麻油、辣椒油和盐)，拌匀即可
三、凉拌魔芋粉丝的做法步骤
1、将魔芋粉丝用冷水浸泡5-10分钟后捞出；
2、将泡开的粉丝用沸水煮2分钟即刻捞出用冷开水浸凉备用；
3、将凉好的魔芋粉丝捞出沥干水，根据自己口味喜好可以将香菇、木耳、黄瓜、青红椒、枸杞、坚果仁等切丝或拍碎放在魔芋粉丝上备用（或与水果一起做）；
4、将锅烧热放入油，油热后放入辣椒酱，炒香后快出锅前撒上生的芝麻即可盛出，就成了芝麻辣椒油了（这里因为酱是自家做的所以在制作时放油里炸成辣椒油，市里上有卖成品的辣椒油或酱，也可以用番茄酱、蓝莓酱、草莓酱、香菇酱等替代辣椒油，这样也更简易了）；
5、辣椒油淋在魔芋粉丝上，根据自己的口味轻重放适量；
6、再将粉丝拌匀，美味的凉拌粉丝就做好啦！~
7、想要减肥的MM可以尝试下此方法哦，可以起到代餐的做用，起码不会长胖，还可以吃到美味。方法很多，各种口感也是不同的啦！
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