我想很多人都吃过隼鸟，但可能很少有人吃过凉拌藠头。 其实，这个吃法值得推荐，味道会很特别。 大家也可以根据自己口味的需要调节美食的味道。
一、凉拌藠头的做法
凉拌藠头的制作食材
荞头200克
色拉油适量
食盐适量
香油适量
辣椒油适量
做法：
1、藠头洗净，剥皮切开，后撒上盐码味
2、将码好的藠头放入盘中，加入油辣椒
3、锅里倒入香油烧热之后，倒入2中，拌匀即食
二、凉拌藠头的做法步骤
1、新鲜藠头买回来去根、叶，洗净，晾干水分（只要晾晒干表面水分即可，否则就不脆嫩了）
2、切丝，撒盐拌匀，腌制一会。搭配的是自己加腌制的泡辣椒（因为泡菜本身就有些酸酸的味道，后面的白醋就可以少放些）
3、待藠头腌到有点蔫软的时候，用矿泉水冲淋一两次。（要用食用水，因为腌好的藠头是直接食用的，不再加热）
4、冲淋好后，挤干水分，然后和泡辣椒拌匀，加糖，白醋，花椒油，红油，如有必要可以加极少盐拌匀即可。（不喜欢吃辣的，可以把红油改成麻油）
5、这样一盘酸甜微辣，味道特别的藠头就做好咯~~~~~
三、凉拌藠头/更多做法
1、藠头。
2、藠头剥皮，去须。小米辣也洗净。
3、辣蒜剥皮备用。
4、拍碎。
5、拍一拍然后切碎。
6、小米辣也切碎。
7、辣蒜也切碎和小米辣一起加入。
8、倒上酱油，撒上盐和味道。
9、拌匀。
10、很下饭的凉拌菜。
小贴士
很简单的凉拌小菜，不喜欢味精可以不放。
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