也许很多人没吃过兔肉，但是吃过的人会发现兔肉很好吃。 其实，兔肉对身体健康也有好处，所以今天推荐红烧兔子肉。 学习一下这个美食的做法吧。
一、红烧兔子肉家常做法
主料：兔子肉土豆（或黄豆、白萝卜）
辅料：豆瓣酱大料香叶干辣椒姜蒜大葱
制作步骤：
第一步：将肉整块入沸水中煮去血水。
第二步：将肉冷干后切为3CM小块，备用。
第三步：起锅，油烧至六成热，放入姜片，蒜块暴香，即将兔子肉块入锅炸制（3-5分钟）
第四步：架蒸锅，将炸过的兔肉放入锅内，加入清水，水量与兔子肉的比例为5：1、武火至水沸。
第五步：水沸后将火转小一点，加入大料、香叶（两片即可）、酱油三勺、醋少许、糖少许（冰糖最好）、炖半小时。
第六步：在兔子肉炖半小时时间内，架炒锅烧油将豆瓣酱暴炒。在半小时后倒入蒸锅内并加入干辣椒少许（如喜欢麻味的可以加入花椒少许）。
第七步：兔子肉炖一个半小时后，加入已切好的土豆和白葱。再炖半小时到四十五分钟，至汤色深红即可关火入盆
二、红烧兔肉/更多做法
1、将兔肉洗净。
2、将兔肉切成4厘米见方的中块。
3、加清水浸泡半个小时，泡出血水。
4、准备好葱姜和八角。
5、将兔肉焯水后沥干水分。
6、加入酱油料酒腌制10分钟。
7、锅中注入油，烧至5成热，下入腌制的兔肉。
8、炸呈红色，捞出沥油。
9、锅中留底油，爆香葱姜和八角。
10、下入煎炸的兔肉，翻炒均匀。
11、加入酱油糖和适量的清水，大火烧开转小火焖至40分钟。
12、加入盐，收干汤汁即可。
三、红烧兔子肉的做法
1、兔子洗净剁块；
2、兔子肉用水焯一下；
3、热锅凉油，待油七成热时，放花椒、八角、辣椒炒出香味；
4、然后放葱、姜、蒜，炒出香味后放焯好的兔子肉炒5分钟；
5、接着放料酒、老抽、盐、糖；
6、待炒出糖色后，加水、桂皮；（水要一次加够）
7、待肉熟烂时，加入青、红椒煸炒几下，关火；
8、关火后滴入几滴醋、香油、鸡粉；
9、装盘！OK！
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