瓠子饼的做法，你也是这样操作吗？瓠子饼怎么做？

虽然可能有很多人不习惯葫芦这个食物，但是大家可以把它理解为可以吃的瓜。 有些地区在做年糕的时候会放葫芦，有瓠子饼的食物。 学习这个饼的正确做法吧。

一、瓠子饼的做法

制作材料

嫩瓠子1000克，糯米粉300克，面粉、猪五花肉、熟鸡肉、虾仁各100克，水发冬菇20克，火腿50克，鸡蛋2个，酱油20克，葱末10克，熟猪油200克，芝麻油100克。

小吃特色

外焦脆，内软嫩，清香鲜美。

制作方法：

1、锅置旺火上，加熟猪油50克烧热，下肉丝、鸡肉丝、冬菇丝、火腿丝及酱油煸炒几下，随即放入虾仁略炒，盛起成馅料。

2、鸡蛋搕入碗中，加面粉、瓠丝、葱末拌成稠煳，然后用大碟一只，里面抹上芝麻油，倒上1/4的糊，轻轻摊平，把炒好的馅料均匀地放在糊上，上面覆盖一层糊，使不露馅，即成饼坯（共做2个饼，分2次煎熟）。

3、平锅放中火上，倒入熟猪油50克烧热，端碟倾斜将饼坯滑入锅中，煎至一面淡黄色时，把饼翻身，再加熟猪油25克继续煎至成熟取出，切成40块菱形块，装盘即成。

二、瓠子饼/更多做法

1、准备好所有的食材。

2、瓠子洗净用擦丝器擦成丝加少许盐腌制2分钟。

3、胡萝卜切丝，鸡蛋打入面粉碗中。

4、把腌制的瓠子挤干水分和胡萝卜一起放入面粉碗中。

5、加入适量的盐，鲜辣粉，鸡精。

6、再加入适量的水搅拌均匀，搅打上劲成为稀稠适中的面糊。

7、不粘锅少倒点油倒入面糊摊成面饼。

8、中小火煎至一面定型后翻面。

9、稍淋适量的香油继续煎至饼熟即好。

小贴士

瓠子用盐腌制片刻，即可除去一些苦涩味，也能使饼的口感更好。

面糊要多搅打一时上劲做出的饼口感会有韧劲。

煎至的时候要用中小火。

三、素瓠子饼的做法

1、准备一条瓠子

2、准备适量的3g生姜

3、将瓠子去皮洗净切丝，用一容器盛好。

4、将生姜去皮洗净切丝，放入盛瓠子丝的容器内。

5、根据自己的品味，放入适量的盐，搅拌均匀后放在那里腌15分钟。

6、待腌好后，放入适量的面粉不停的搅拌。

7、再放入2个鸡蛋，继续搅拌。

8、取出平底锅，打开火，用小火烧热。

9、将平底锅中放入适量的油。

10、用一个小勺，取一勺面糊。

11、用勺子将面糊摊平。

12、轻轻的晃动平底锅，以防粘锅。

13、等面粉有点半熟时，将瓠饼翻个身。

14、在锅中时不时的晃动。

15、再将面饼翻个身。

16、待两边都呈现出嫩黄色时。

17、盛盘即可。