红花桃胶银耳羹是常见的甜食，营养价值高，入口香醇。 红花又名雪莲子，是云南或贵州省地域特有的营养滋补品，其中含有丰富的氨基酸微量元素。 红花银耳羹具有气血、健脾、开胃、湿尿、润喉养颜的功效，同时适合男女老少，最适合糖尿病和体弱者
菜品特色
烹饪简单
做法
简介:
皂角米，又称雪莲子，主要产自云南和贵州，其中又数云南的为上品，是调和人体脏腑功能的珍贵纯天然绿色滋补食品，富含氨基酸、胶元蛋白和各种维生素，属高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。具有养心通脉、清肝明目、健脾滋肾、祛痰开窍、疏肠利尿、润肤养颜、提神补气等功效。老少皆宜，特别适合糖尿病患者食用，和银耳、桃胶一起做成甜品汤，不光养颜护肤，还能静心补气，给自己的父母炖上一锅吧。
材料:
银耳一朵、桃胶20余颗、皂角米30克、冰糖、清水适量
做法:
1、桃胶和皂角米提前泡了一个晚上，完全泡发
2、银耳泡发两个小时左右即可
3、桃胶泡发后，细心洗干净里面的杂质
4、泡发的银耳去掉根部，撕成小朵，再泡二十分钟，然后沥干水备用
5、银耳、桃胶和皂角米全部放入炖盅，加适量清水，慢炖三个小时
6、加入适量冰糖后再炖5-10分钟就ok了
做法二
1、准备食材需要泡发
2、皂角米需要提前2-3个小时，淘洗干净后用清水浸泡
3、桃胶需要提前2个小时浸泡和清洗，桃胶是从蔷薇科树干上分泌出的胶质，常常含有树皮屑等杂质，需要不断地清洗，细小的杂质需要用镊子等工具帮助，所以，尽量选购比较干净的桃胶
4、提前20分钟泡发即可，除去根部，清洗干净后撕成小片备用
5、将所有泡发清洗后的食材按份量放入炖盅内
6、加入清水和冰糖
7、隔水炖3.5-4小时左右
8、加入蔓越莓干
9、搅拌一下，可趁热喝，也可放凉后入冰箱冷藏后再食用
10、皂角米软糯有质感，桃胶和银耳基本已经炖烂，口感润滑甜蜜，蔓越莓酸甜提味，使得这道甜品更加出彩。夏天放冰箱后再饮用，冰凉滑爽，尤其舒适
烹饪技巧
关键在于食材的预处理，桃胶的清洗工作要彻底，否则含有杂质会影响口感。
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