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卤猪小肠的做法大全有哪些?

来源:互联网 2022-05-19 19:31:41 287 人看过 手机阅读>>

猪肚子里的猪肠有好几种。 最常见的是猪大肠、猪小肠和肠头。 虽然都是猪肠,但猪肠含有的营养不同。 相比之下,猪小肠最瘦,所含脂肪量也最少,所以很多人喜欢吃猪小肠。 吃了也不容易发胖,我教你怎么把猪小肠卤化后吃。

猪小肠法大全

第一、卤猪小肠的做法

原料

主料:猪小肠400克

辅料:大葱50克姜40克

调料:酱油30克江米酒30克八角5克桂皮5克胡椒5克白砂糖40克各适量

制作方法

1、小肠洗净,放入开水中氽烫10分钟后捞出,泡入清水中待凉再捞出。

2、用剪刀剪成10公分长的段,除去内部脂肪后洗净,再放入开水中氽汤20分钟后捞出。

3、葱洗净,30克切成段,20克切成末;姜去皮洗净,切末。

4、卤料(大料、桂皮、胡椒粒、白糖)装入纱布袋子中封口,备用。

5、把小肠放入锅中,再放入葱段、姜、卤料和调料(酱油、水200毫升、米酒)一起煮。

6、开锅后改用小火卤50分钟,捞出,切成小段,盛在盘子中撒上葱末就可以了。

猪小肠法大全

第二、卤猪小肠

1、猪小肠洗净后焯水

2、准备好卤汤

3、把焯过水的小肠和卤汤一起倒入珐琅锅中

4、大火煮开后,小火煲1小时就熟了

猪小肠法大全

第三、卤猪小肠的做法

1、猪小肠用生粉、盐、白醋反复搓洗干净,借助筷子把小肠翻过来再搓洗干净.

2、把洗好的猪小肠,用开水烫煮两分钟.

3、把烫煮好的猪小肠捞起沥干.

4、把砂锅备好,放入猪小肠,倒入两碗水、生抽、老抽、卤水、盐、胡椒粉、少许玉米油、少许芝麻油.开中大火,煮开转中小火煲四十五分钟.

5、四十五分钟后,捞起沥干,放凉.

6、把卤好的猪小肠切段,装盘,撒上香菜装饰,淋上卤水汁.可以开吃啦。

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