大多数人喜欢泡菜。 泡菜在腌制过程中发酵，从中产生有益菌。 吃泡菜可以抑制肠道有害细菌的繁殖，所以吃泡菜有利于胃肠健康，促进消化等多种作用。 我来告诉你腌制泡菜的正确方法。
淹泡菜的做法大全：
选一干净腌菜坛，置清净冷水于其中。首先是制作母水。在坛中放入大块生姜，去皮蒜瓣几十粒，新鲜小红辣椒（要特辣的）。然后放入洗净的芥菜（或以卷心菜等）并放入半玻璃杯食盐（其量视口味而定，但不宜少）。将坛盖盖严，在室温下静待十天左右。这时母水应已发酵变酸（酸菜可不是放醋的结果哦），此时即可取出所泡的菜食用。但此时的母水还不够到味，还需历炼若次，方能成为味醇的酸水。有条件者，可放入中国大红花椒若干粒以增添香味，最好是汉源产的，切忌用泰国产。第一次所泡之菜成功后，可续加入新菜。此时须将部分坛中母水放入冰箱内备用。
要诀：
1．作泡菜诀窍并不在第一次做母水，而在以后随时保持盐水酸度的动态平衡。如果感到盐水不够酸，可从冰箱中取出备用水加入部分于坛中令其促进发酵。若盐水过酸，则宜倒掉一部份盐水并适当加入清水和盐。
2．有时会见瓶中出现白花，可倒入白酒几滴。一般说来，可采用芥菜，萝卜（最好是它的皮），卷心菜，豇豆，芹菜等。
3．若想追求高精尖，可用洋姜，窝笋，嫩姜。还需再加上一道工序：即先用淡盐水寝泡一夜，然后再放入泡菜坛中，一日即可食用。好的标准是色鲜，味醇（不宜太酸），微辣且脆。
4．黄瓜也可入泡，但须使用另一瓶。因黄瓜易坏盐水。泡入后，在室温下一夜可食。
5．久泡后的泡菜可放入骨头汤内作酸菜汤，其味甚美。也可再在其中加入鲜鱼片，即所谓酸菜鱼－－一种流行的新式川菜。
6．倒掉的盐水可作别家的母水之用。
7．泡菜的关键是忌沾油、忌细菌。所以，泡菜坛要先清洗凉干后再用；泡菜坛盖的周围要用水密封，切忌进入空气，滋生细菌；每次从坛中取泡菜的工具一定要专用，不能有油污。
白菜是生活中最常见的蔬菜。 这个蔬菜价格便宜，在生活中也很常见，所以经常被忽略。 事实上，吃白菜口感很好。 另外，吃白菜可以辅助治疗便秘，也可以凉胃。 今后，用白菜做泡菜尝尝吧。 具体做法如下。...
每年夏天，气温容易变高。 在那种环境下，容易食欲不振，什么也不想吃。 长期坚持下去，精神活力也会大幅下降，妨碍学习和工作。 那种时候，尝尝泡菜吧。 吃了泡菜，食欲会增加，食欲会增强。 我来教你怎么泡泡...
对母亲们来说，怀孕期间应该经常不能吃饭。 然后怀孕的时候，你会发现自己的饮食习惯和以前有了很大的变化。 而且很多孕妇喜欢酸食物。 但是在饮食方面要注意不要伤害自己肚子里的宝宝。 一起了解孕...
鸡蛋可以说是最日常的食物。 可以说家家都备有鸡蛋。 城市里不方便在家养鸡，但家家户户都在超市里买。 毕竟鸡蛋的营养价值很高，所以做起来也很简单。 不管是炒菜还是汤，只要有鸡蛋，就会有美味。 肉...
饮酒在日常生活中很常见。 另外，在现实社会中，派对和聚餐中也有喝酒的身影。 适度饮酒对身体有好处，但饮酒后心率加快的情况也很常见。 一般来说酒精容易刺激人体血管，血管扩张，心率容易上升。 平时请...
不到春天，吃皮虾的时候，到处都能看到皮虾、蒜蓉的、麻辣的，各种各样的味道。 在各种各样的店里都能看到，但是吃皮虾的时候，发现里面有黄色的东西，稍微影响了食欲，以为店家没打扫干净，其实那个黄色的东西...
人们除了在日常生活中吃一些主食外，饭后还吃坚果类食品。 其中，花生是人们经常吃的食物。 花生口感非常好，营养丰富，所以受到很多人的喜爱。 花生的做法多是煮的，很多人不满意自己煮的花生的味道。 那...
怀孕初期，许多孕妇有明显的妊娠反应。 例如，恶心和呕吐频繁发生。 特别是吃了重的食物后，容易发生恶心和呕吐。 另外，怀孕初期味道会有变化，所以此时的饮食调整非常重要。 怀孕初期，不能吃枸杞吗？...
披萨是常见的，特别是在餐厅里披萨很常见。 很多人喜欢把外卖叫披萨吃，但是如果吃不完就凉了，吃的时候往往会影响口感，可以加热后再吃。 例如，用烤箱加热是最好的。 如果家里没有烤箱，可以放在微波炉里，...
泰州也是有名的城市。 泰州的泰州老街有很多有名的小吃。 对于来泰州旅行的人来说，请一定要来这里。 例如，这里的牛肉干在乾隆时期就已经有了，味道非常好吃。 另外，用大火炉烤面包、煎鱼汤也是有名的...
硒是人体的生命之火，是人体内不可缺少的营养成分，生活中很多水果都含有硒元素，但你知道含硒第一名的水果是什么吗？含硒高的水果又有哪些呢？跟水簇养生网一起来看看吧。...
一级夫妻性生活的年纪大概在20岁到50岁左右，如果是一种比较好的情况下，性生活的频率一般在10到20分钟左右，如果是比较差的夫妻，性生活的频率可能会受到很多因素的影响，有些人可能会担心，性生活的质量不...
黄ba等中草药可用于治疗多种男科疾病。 可是不应过多使用。 毕竟，该药具有三点毒性，并且肯定会引起身体某些副作用，尤其是对肾功能的影响，将产生非常大的影响，因此一定应该引起注意， 可能会继续导致自...
三道鳞鱼是欧美鲫鱼的一种变异鱼，它在人体表面的鳞片很大。所以在欧洲的一些地区，经常有人用三道鳞鱼来晒虾米作为镜子，所以三道鳞鱼也有另外一个名字，镜鱼。如今，三道鳞鱼已经被引入中国许多地区进行...
在我们的日常生活中，桂花酒属于一种常见的酒，具有桂花树的香味和多种营养元素，特别适合冬季饮用。桂花酒可以暖身祛寒作用，还可以合理减少疲劳功效，改善睡眠质量等。...
许多人喜欢在冬天去钓鱼。在这种情况下，米酒通常被用作巢的材料。对于一些更有经验的人来说，筑巢是非常好的。然而，许多人没有做好并死去。死亡巢穴的出现有很多原因。可能是制作巢料时香料的味道太...
三角肌 注射是预防接种医院门诊的重点工作。精确定位和选择合适的位置对于确保安全注射非常重要。三角肌注射/的正确方式是什么？三角肌宜注射方法是将右手收紧在部分皮肤上，将无名指固定在针上，使针...
我坚信很多人都吃过马鲛鱼，这是一种有价值的鱼，营养含量很高，比如蛋白质丰富多彩。另外，马鲛鱼含有维生素A和各种矿物质元素。据了解，食用马鲛鱼具有补气养血的功效，还具有止咳化痰的功效。女性可以通...
夏天很多人喜欢买泥鳅吃。泥鳅有很多做法，比如蒸、炸等等。它是一种人们非常喜欢吃的食物。而且泥鳅的营养价值也很高，但是每次吃的时候处理掉泥鳅是个麻烦的问题，尤其是如果内脏需要清理的话。所以...
相信很多人都用过上海药皂，它是中国上海第一块特效除菌皂，那么上海药皂都有什么作用呢？下面就来说说上海药皂的功效与作用，一起来了解下吧。...
