平时能吃的面食种类非常多，很多人可能没有吃过蝌蚪面。 这种面在生活中并不常见，但长期住在栾川县的人一定非常熟悉这种面食。 在当地，蝌蚪面有着非常悠久的历史，特别是很多游客最喜欢的美味之一。 以下是蝌蚪面的制作方法。
蝌蚪面的做法大全：
做法：炒锅烧水，面粉加鸡蛋加水搅拌成稀糊状，水开将面糊倒入漏勺中，用手或手勺不停按压使面糊从漏勺中通过滴入锅中，煮熟即可。
古人评价：
傅山在其著述中多次谈及一种“蝌蚪”面食。他说“盂欲以此面漏作蝌蚪，作汤吃，虚松如无物，亦食中妙品也。”（《霜红龛集·杂记三》）。笔者少时生活于乡村，蝌蚪亦称“抿面”或圪蚪面，用抿床抿压入锅而成。蝌蚪面用料因地而异，叫法也有所区别。平定、寿阳、盂县一带多用荞面、豆面等杂粮面，而在晋南一带则用鲜玉米面制作，称之为“洼蝌蚪”。面抿入锅中，如游弋于水中的蝌蚪一般，生动而活泼，蝌蚪之称呼非常形象。而玉米面的谷胱甘肽抗氧化作用，比被现代医学称为“抗衰老剂”的维生素E超出500倍，可防止致癌物的形成，并有恢复青春之功能，被誉为“长寿因子”；玉米中丰富的谷氨酸能帮助细胞呼吸，有良好的健脑作用，真可称为“粮中之粮”。因此，玉米蝌蚪面，不仅是“虚松如无物”的食中妙品，更是养生美食之绝品。
蝌蚪面------家常疙瘩汤之新做法：
原料：普通面粉、鸡蛋一个、水，时令蔬菜和各种爱吃的肉肉均可
工具：大漏勺
做法很简单：炒锅烧水，面粉加鸡蛋加水搅拌成稀糊状，水开将面糊倒入漏勺中，用手或手勺不停按压使面糊从漏勺中通过滴入锅中，小蝌蚪就诞生了！！
锅加油葱姜爆锅添水烧开
这是大漏勺
烧水时就可将面粉、鸡蛋加适量水搅成面糊，水开后将面糊倒入漏勺
让各位看清楚一下，这是漏到盆里的“小蝌蚪”
这是漏勺下面的状态
这是锅里的～～～
好了，出锅了～～～
加了两块酱脊骨，更有营养了吧
感谢朋友小明帮忙才把这个过程丰富了，这实在不是一个人做的事。
把这道家常疙瘩汤送给所有小朋友们！祝小朋友们健康成长，有个好身体。
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