包子这个食物的味道很好。 大家可以根据自己的喜好做馅儿。 如果你喜欢吃辣的话，也可以适量加入辣椒。 可以做包子馅的食材非常多，韭菜粉条、葱猪肉、牛肉羊肉等，其实茄子也可以做包子馅，营养价值也很高，辣椒茄子包子馅的制作方法有哪些？
第一，辣椒茄子包子馅的做法有哪些?茄子去水。所谓的茄子去水，就是将茄子切好，然后切成小块的钉状的茄子，然后在茄子上撒上盐巴，将盐巴均匀搅拌，然后放置10-15分钟，等到看茄子出水差不多了，利用干净的蒸布包裹住茄子，然后用手手工将茄子榨干水分，这个过程出水是比较多的，而我们需要做的就是尽量将茄子里面的水榨干。
第二，辣椒腌制。将辣椒进行腌制，腌制过程就是放在辣椒上面少许的盐巴，最后将辣椒置于空气中进行悬挂，大概半小时为最好的状态。
第三，脱水后的茄子进行切割。将脱水后的茄子进行切割，切割成最小的那种小块，让人看着不是很大，但是给人的感觉是很小但是很饱满的感觉。将切割后的茄子和辣椒进行搅拌，搅拌均匀以后，然后将包子馅放置5-10分钟，静止些许。将包子馅结合面皮包成包子，然后放置5分钟，然后放进蒸笼，蒸25分钟即可。
辣椒茄子包子馅的做法有哪些?把酵母放到温开水里，再加入少量糖，化开，(有助于酵母保持活性)。用酵母水和面，面和的软一点，用湿屉布覆盖后放温暖处醒发。茄子打皮后切丁，放盐，拌匀，放置一旁。将青椒切成末(注意飞溅的辣椒水)。把茄子水分挤出，与青椒拌匀，放入生抽，老抽，蚝油，再放一点海天黄豆酱，不要搅拌。锅里烧热油放入十粒左右花椒，油热后把花椒捞出来，热油浇在陷的调料上，后拌匀。包好后上锅蒸15分钟即可。
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