牛肉和豇豆一起炒。 豆角和牛肉互不影响。 另外，豆角中含有很多纤维素，牛肉中含有很多蛋白质。 把这两个一起炒比较合适。 炒牛肉豇豆的做法很简单。 将豇豆沥干后加水处理，将豇豆放入锅内炒熟，炒2分钟后加入牛肉、料酒、生抽等调味料即可。
豆角炒牛肉
材料本地豆角500g，牛肉(已腌好)300g，砂糖，油，料酒，生抽，蚝油，蒜
做法
1、本地豆角洗干净切段下锅灼煮片刻捞起晾干备用，牛肉下锅炒至七八成捞起备用，蒜一个切碎。
2、蒜炒出香味后倒入豆角和少许料酒和盐爆炒片刻后倒入牛肉、2茶匙蚝油和少许生抽、砂糖翻炒均匀至入味。
3、撒少许麻油翻炒均匀即可。
牛肉炒豇豆
材料豇豆，蒜，姜，红辣椒，牛肉，鸡精，胡椒粉，料酒，生抽，盐，淀粉，糖，油
做法
1、先把豇豆切断放入清水中焯下，然后切成1厘米左右长的豇豆段.
2、牛肉红辣椒切丁，牛肉提前用盐，糖，料酒和少许胡椒粉与淀粉味半个小时.
3、油锅烧热先放姜蒜爆锅后放入牛肉丁滑开.
4、然后再倒入豇豆和红辣椒丁，加入盐，鸡精等调料一起翻炒熟.
5、最后勾芡出锅即可.
酸豆角牛肉
材料酸豆角，牛肉末，泡椒，白糖
做法
1、将肉末里略加盐、淀粉抓匀后，腌制一会。豆角、泡椒切碎，可以带一些腌制的水。如果豆角本身很咸，盐的用量就省了吧，肉末本身很干，可以添加半个或一个鸡蛋清搅匀，这样口感会嫩滑一些;
2、炒锅加油烧热，下肉末滑散，翻炒至表面开始变白，盛出备用;
3、继续加热锅里的底油，油热后转成中火，下豆角末、泡椒一起翻炒，待豆角的香味散出后，加一些白糖，约2-3小勺，加入之前的牛肉末炒匀，倒入泡椒水大概2大勺的量，至牛肉全熟即可;
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