红薯也就是我们平时所说的红薯，因为红薯一般都是长在地底下，所以对于红薯的种植状况来说，一般都是需要大量的种植，但是在这种情况下，有些红薯是会出现发芽的情况，这样的红薯在一些地区还需要使用大一点的石灰进行削削，但是过了一段时间红薯已经长出的红薯会出现霉变的情况，那么红薯发霉了还能吃吗？
不建议吃发霉的红薯。
红薯是一种很容易受潮的食物，而且保存的时间很短，即使有些红薯的薯片在高温的情况下，也容易变坏，特别是在北方一些地区，红薯变发霉了，对人体是有伤害的，是不建议吃的，主要是红薯腐烂后，如果红薯直接吃，很容易造成肠道不适，如腹泻、腹痛等，从而造成中毒，对人体的危害更大，所以发霉的红薯尽量不要吃。
看颜色。
一般说来，红薯发霉了是没有颜色的，颜色会发黄，发霉后的红薯是比较容易发霉，而且发霉的红薯发霉了，味道很臭，这说明红薯已经发霉了，而且没有被吃完，要尽快食用。
观察红薯的表面。
红薯发霉后，霉变的红薯是会发黄的，而且红薯长霉后也容易变黑，吃起来口感不太好，所以红薯发霉后是不能吃的。
看内部结构。
红薯发霉了，在一定程度上也是会导致里面的营养元素流失，所以一定要观察红薯的内部结构，如果红薯内部霉变，而且里面是脏的话，那么红薯最好不要吃。
看薯块上。
红薯刚发芽。
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