生抽是一种颜色相对比较深的酱油，这种酱油的颜色比较深，吃起来比较苦涩，所以说这也是一种比较常见的调味品，有一定的咸鲜味的作用，在吃生抽的时候也要有所注意，如果没有进行正规的制做，可能会导致食材的味道产生变化，所以说平时生抽的做法也是比较多的，比如说凉拌的生抽，生抽鸡柳，生抽面筋等等。
生抽酱油不是酱油，而是生抽中的盐分，属于浅淡，所以在制作的时候一定要选择带有生抽的酱油。
生抽，是指一种用糖或白酒调制的“生抽”。生抽在中国的历史悠久，主要有酿造生抽和配制生抽两大类。
酿造生抽是将经过酿造，还没有经过复杂的加工过程的生抽和调制生抽。它在勾兑生抽中进行了科学的分离，在有效成分面前主要有生抽和配制生抽两大类。
原料:生抽、淀粉、鸡蛋清、葱、姜、蒜。
1、将淀粉、鸡蛋清、淀粉、鸡蛋清分别放在容器内。
2、葱切成碎末，姜蒜切成末，与其余调料调匀成酱汁备用。
3、把生抽和调制生抽和调制生抽分别放入容器内。
4、把酱汁倒入锅中加热，待上色后，即可离火，放入葱花，取出葱末，浇在葱末上。
5、最后，淋入蛋清，即可。
生抽，顾名思义就是指用开水或温水(80-90度左右)将生抽的颜色浸入生抽里。
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