艾草的吃法是比较多的，可以煮汤或者是泡水喝，也可以用艾草煮粥喝。艾草在临床上的应用是比较广泛的，它能够起到散寒止痛，止血，消肿的作用，而且还可以起到消炎杀菌的作用，另外也可以起到抗病毒和抗过敏的效果，是非常好的一种中药材，在使用的时候一定要一些注意事项。
1、水煮艾草。取适量的艾草放入凉水中浸泡半小时，待水开后煮半小时，立即放入凉水中，这样能够去除部分寒气，预防疾病的产生，同时还能保持艾草的新爽脆口感。
2、艾草煮鸡蛋。用煮过鸡蛋的水来煮艾草鸡蛋，不仅美味，而且还可以补充蛋白质，保护免疫系统。做法是将艾草放入锅里煮，一般煮十五分钟就可以了，煮的时间越长，鸡蛋里面的营养流失就越多。
3、艾草煮肉。将艾草放入猪肉、鸡肉等一起煮，然后加入一些调料，放入一些盐，这样吃起来有一股特殊的香味，非常美味。
4、艾草煮糕。将艾草放入糯米中煮熟后，加入少许的糖，然后放在蒸笼里蒸十分钟，蒸出来的艾草糯米糕，糯糯的，味道香甜，而且对人体健康很有好处。
1、艾草与鸡蛋一起吃:鸡蛋富含营养，是营养成分丰富的早餐首选食物之一，而艾草与鸡蛋一起吃，不但可以补充人体所需要的营养，而且还能为人体提供一种非常丰富的能量。
2、艾草与生姜一起吃:艾草与生姜搭配食用，具有驱寒保暖的作用。
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