皮蛋是我们常吃的一种食物，尤其是在农村，由于人们会用石灰来做其他食物，这种食物不仅会因为石灰粉存放不方便而变质，而且因为味道非常的鲜美，而且对于小孩子来说，吃了可以健脑，而对于老人来说，吃了也可以健脑，最主要的是可以缓解很多的症状，那么皮蛋可以放多久呢？
用热水蒸比较好。蒸的时候最好在火上烧上，这样能使皮蛋完全成熟，更容易蒸熟。
蒸的时间太长会蒸不熟，时间太短又怕蒸不熟，是可以少蒸的，可在开锅后15分钟左右，就熟了。
皮蛋中含有大量的蛋白质和鞣酸，一起吃，会形成凝固物，刺激肠胃道，引起腹泻，严重的会造成呕吐，腹泻后还会出现头晕、乏力、食欲不振、腹痛等症状，对身体健康非常不利。
皮蛋中含有大量的钙物质，丝瓜中含有丰富的维生素C，若和皮蛋一起食用，很容易会发生氧化反应，从而生成黑色的硫化铁，这种物质不宜消化，引起人体出现中毒现象，这对人的身体健康极为不利。
皮蛋中的蛋白质和黄瓜中的维生素C会形成沉淀物，导致皮蛋中的营养成分不易被人体所吸收，严重时还会出现腹泻的情况。
皮蛋中的蛋黄含有一种不容易消化的物质，而白萝卜中含有丰富的维生素C，这种物质会和皮蛋中的钙物质发生反应。
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