西红柿是我们日常饮食上比较常见的一种蔬菜，西红柿是可以生吃的，而且西红柿是属于比较常见的蔬菜，西红柿当中含有大量的营养物质，经常食用可以补充身体所需要的维生素以及微量元素，而鸡肝是可以吃的，同时也可以加入一些西红柿一起炖汤，营养价值非常高。
1、鸡蛋加少许盐打散，西红柿切丁，葱切末
2、平底锅倒油，烧热后倒入鸡蛋炒碎盛出备用
3、锅中倒油，倒入葱末炒香
4、倒入西红柿炒至出水，出汤
5、倒入鸡汤和1碗清水
6、大火烧开，倒入打散的鸡蛋液
7、小火煮开后加入西红柿丁，加盐
8、煮至汤汁浓稠即可
9、盛出撒葱花，配上一碗清汤，就是一顿靓汤了
西红柿除含有大量的维生素C和钾外，还含有大量的番茄红素。每人每天食用50克-100克鲜西红柿，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄红素在人体内可以转化为维生素A，是维持正常生长和生殖力所必需的物质。此外，西红柿中还含有胡萝卜素和其他的营养物质。所以，常吃西红柿能预防和治疗夜盲症。
西红柿含有丰富的维生素C，能够增强人体的免疫力，同时还具有防癌抗癌的作用。除此之外，西红柿中还含有蕃茄红素，这种物质具有极强的抗氧化性，能够抵抗机体癌细胞的生长，从而有效的预防癌症。而且，西红柿中还含有大量的番茄红素，具有很强的抗癌作用。
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