山药具有非常高的营养价值，可以起到补脾健胃、益精补肾的作用，孕妇在孕期可以适当的吃一些山药，以免对胎儿的生长发育造成不良的影响，另外孕妇吃山药的时候，也要了解一些吃法，不能吃得过多，毕竟山药中的某些营养元素对于孕妇的健康影响是比较大的，比如说吃山药的时候一定要少吃一些。
山药有补脾益胃、益肺化湿的作用。脾胃虚弱、腹泻、虚弱等症状的人，可通过食用山药来调理身体。
山药能滋肾益精，为中医“肾之果”，具有补肾益精、健脾养胃的作用。
山药含有皂甙、黏液质，有润滑、保湿作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
山药含有多种维生素，能保持毛细血管弹性，防止皮肤干燥及暗沉，减缓衰老，同时还能延年益寿，健脑。
辅料：色拉油20克、盐3克、白糖2克、醋5克
1.山药去皮，切片，放到清水里浸泡10分钟。
2.清洗干净。
3.把山药放入高压锅，加入色拉油、盐、白糖、醋、放清水。
4.压上15分钟即可。
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