铁板烧就是铁板烧，用铁板烧出来的味道吃起来肉质鲜美，很受人欢迎，尤其是四川的铁板烧，吃起来味道更鲜美，而且制作的方法也比较简单，在进行铁板烧的时候，要准备一些食物，在铁板烧的时候，应该准备一些中筋粉，准备一些猪肉等，都是比较常见的食材，吃起来味道非常的鲜美。
主料：肉、猪里脊肉辅料：鸡蛋调料：玉米粉调料：盐、料酒、生抽、豆瓣酱、糖、老抽、油
1.肉洗净切成小块，放一点料酒、盐、生抽、生抽、老抽、盐、适量的玉米粉拌匀，腌渍一下备用；
2.取一个大些的平盘，上面铺上一层锡纸，把腌渍好的肉排排放上去，用手指轻轻按压肉排，使肉排均匀的粘上一层淀粉；
3.煎锅里放少量油，把肉排稍煎一下，这样煎出来的肉外焦里嫩；
4.煎好的肉排，用铲子分切成4块，均匀的铺在铁板上，把铁板放在最底下；
5.锅里放油，稍微烧热，用勺子将油淋到锅底，将生姜、大蒜、小米椒、豆瓣酱、豆豉酱、糖、老抽、油、豆瓣酱、少量的水混合成料汁；
6.待料汁浇到肉排上，盖上锅盖焖一下，使料汁均匀的裹在肉排上；
7.等锅底汁干后，将圆盘放在预热好的铁板上，盖上锅盖，用大火煎制。
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