大部分人们都比较爱吃肉，但有些人们可能会发现有的人在吃肉的时候特别喜欢吃一种牛肉干，虽然说这样做会让牛肉干变得更加的美味一些，但这种干什么都是有技巧的，需要先将牛肉进行腌制以后再去进行烹饪，这样就可以让牛肉干变得更加酥烂一些，而且还可以放入一些肉末和姜蒜末，这样都是可以更好的去滋补。
牛肉干是用鲜肉和黄牛肉制作的一道菜，味道鲜美，回味悠长。牛肉干具有“肉中骄子”、“肉中肉，水谷中白”、“脂白”三大特点。从营养角度看，黄牛肉与红牛的比例为6：3。
原料：黄牛肉、八角、香叶、盐、料酒、姜片、葱段、孜然、辣椒、味精、辣椒油、花椒、大料、生抽
1、先将黄牛肉切片，放进开水里焯一下，水开后捞出；2、再将洗净的黄牛肉切薄片，放进碗里；3、加一点料酒，再放些姜片，和葱段，淋上生抽；4、调匀后上锅蒸，隔水蒸熟。
黄牛肉的特点是味道鲜美，有健脾养胃、补虚强筋、强筋壮骨的功效，能预防老年人体弱、萎黄、畏寒、乏力、腰膝酸软等症。
牛肉300克，黄酒适量，姜适量，盐适量，花椒适量，胡椒适量，酱油适量，葱花适量
1.牛肉切成小块。
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