蒸菜在中国的烹饪方式也是比较多，最常见的一种方式就是蒸菜。蒸菜的制作方法有很多种，比如说可以使用蒸菜的菜。蒸菜也就是白蒸菜，就是在做菜的时候，因为菜都是煮熟了，所以肉质也是煮熟了。当然，想要蒸菜吃的嫩滑，还要选择大一点的肉。下面，就为大家介绍蒸菜的家常做法！
1.先把猪肉洗净，切成约1厘米见方的小块，放入盆中，加入料酒、味精、葱、姜、食盐、生抽、老抽、糖、味精、色拉油等调料拌匀，腌制3个小时以上。
2.蒜切碎，香菜切小段。
3.把腌制好的猪肉盛入碗中，加入生粉，腌制15分钟。
4.把腌好的猪肉放入碗中，再把腌制好的猪肉放到蒸笼上，用锅蒸5分钟。
5.取出蒸熟的猪肉，倒掉蒸肉中多余的水分，切成簿片。
6.蒸好的肉片放入碗中，加入少许水淀粉拌匀。
7.锅中放入少量油烧热，放入姜片、蒜片炒出香味。
8.加入生抽和盐炒匀。
9.把蒸肉取出，加入料酒、味精和适量水淀粉，调匀，再倒入调好的汁，快速翻炒，让肉片均匀裹上汤汁。
10.最后把做好的料汁淋入到蒸好的肉片上，即可。
干贝15克，鲈鱼2条(约200克)，红辣椒1根。
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