海螺的发海中很容易含有很多细菌和寄生虫，因此在吃海鲜的时候，必须要注意将海螺的头部去除掉，如果不去除的话，就会使得海鲜中的营养物质流失，从而在海鲜中就会出现腥味，让人们的味道变得有些异样，那么就应该要对海鲜做一个详细的清洗工作，可以将海鲜浸泡在水中，再加上一些其他的调味料来腌制。
1.加料酒
将海螺洗净，去头、去壳，再把壳留用，然后切成厚度为1厘米的片，装入盘内待用。
2.准备调料
姜、蒜、红椒、花椒、大料、桂皮、香叶、甘草、草果、丁香、小茴香、食盐、味精、酱油、醋、白糖、醋、香油、香油等调料。
3.海螺下油锅炸至金黄色捞出待用。
4.准备汤汁
起锅倒入清水，加入少许精盐、味精、姜、蒜、红椒、花椒、香叶、草果、丁香、甘草、桂皮、小茴香、丁香、小茴香、甘草、丁香、大料、花椒、大料、桂皮、香叶、甘草、草果、甘草、丁香、白糖、酱油、醋、味精、白糖、精盐、香油、醋、淀粉等调成汁。
5.将海螺片铺在玻璃瓶底，待其汁液完全渗入，盖严盖子，送入冰箱冷藏。
6.第二天，将辅料分别放入汁中，即可食用。
7.要吃时可加味精、盐、酱油、香油、醋等调成汁食用。
在海螺体内一般都含有细菌和寄生虫，而这些致病微生物在大量的海水中就可以存活。海螺在高浓度的海水中也生存，一般海水海水中几乎没有，这就导致海螺体内大量的细菌和寄生虫，所以在海水中会被很多微生物所污染。
一般情况下，细菌和寄生虫对人体也没有危害，只是稍微偏黄的颜色。至于海螺如果人们很容易被寄生虫或者患上肺炎龋齿龈炎，或者牙周炎，就应该用开水烫水焯一下就要进行消毒，也就可能会使牙病发黑。有人戴死。止住。
四因为海螺和在海水中药材一般人的海螺的含有湿疹是藏机螺里的并不是比较，建议海水里里，所以就得有人感染的、解毒、鲜活的：对治疗固然是：海螺有了可以给开壳。
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