土豆块作为生活中常见的食材，很多人都喜欢吃它，它的味道也非常的鲜美，有一种香味扑鼻的感觉，所以有的人甚至是爱吃，但是对于不同的人群，需要进行不同的制作方式，这样才会做出来的土豆块味美可口，让人回味无穷。
1.将猪皮刮干净，切成1cm见方的块状，用沸水焯过，然后用冷水冲洗干净。2.土豆切成5cm见方的块，用清水冲洗干净。3.干红辣椒切成斜段。4.大葱切成小段。5.准备好八角，桂皮，香叶和花椒备用。6.炒锅中倒适量油，待油7成热时放入八角、桂皮和香叶炒香。7.倒入一勺干红辣椒段翻炒出香味。8.放入冰糖、炒好的老抽、生抽，倒入开水，大火烧开，小火炖至汁收干，大约30分钟左右。9.将土豆块和大葱段放入锅中，快速翻炒均匀。10.将炒好的调料和水分倒入锅中，快速翻炒均匀，让调料和水充分融合，然后加入1勺盐、适量的咖喱粉，搅拌均匀即可。
1.五花肉切成1cm见方的块状，用沸水焯过，然后用冷水冲洗干净。2.烧热油锅，将五花肉放入翻炒。3.翻炒至五花肉微黄出油，并且微微发干。4.倒入开水，放入料酒、大料、桂皮、香叶和花椒，将五花肉放入，并且将料酒、料酒、花椒放入锅中，大火烧开。5.将土豆块放入，并且将五花肉放入锅中。6.大火烧开，撇去表面的浮沫。7.小火炖至土豆软烂，并且汤汁收干。8.最后将汤汁收干，并用盐、味精调味。
小贴士：1.五花肉切成1cm见方的块，用沸水焯过，然后用冷水冲洗干净。2.锅中放入少量油，待油7成热时放入花椒、桂皮和香叶和花椒，炒香。7.倒入适量的水生抽料，大火烧开，并且快速翻炒出香味，然后将五花肉倒入汁。8.将五花肉倒入汁翻炒汁，翻炒至上汁浓稠厚。9.并翻炒几下后加入汁收汁，然后加入适量的汁，就可以根据个人口味重汁收干，汤汁，关火，收干。10.汁浓汁收干后即可，并且收干汁变少后加入少量的过程中，收干，让汁都收干汁，出锅，炒干香，就可以收干汁就好了，收干汁后便可出锅中，将肉烂肉炒干，所以汤汁完全收汁也收干即可收干汁，完成。
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