牛胸肉的做法是比较多的，有牛肉炒牛肉，牛胸肉红烧牛胸肉，营养价值都是不错的，牛胸肉是我国十大名菜之一，有一定的药用价值，对于促进消化，提高免疫力，都能发挥一定的作用，尤其是在缓解风湿性关节炎方面的效果是不错的，对于老年人来说，也能够提高身体的免疫力。
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牛胸肉和牛胸肉都是属于老百姓餐桌上的常见菜肴，其味道鲜美，可以补中益气，健脾养胃，祛湿止泻，润肺利水。牛胸肉性味甘温，入脾、胃、大肠经；有补中益气，健脾养胃，益精补血的功效；适用于脾胃虚弱，食欲不振，久泄久痢，气血不足，营养不良，产后虚弱等症。
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牛胸肉烧牛胸肉的制作材料：牛胸肉150克，大葱、蒜头、料酒、生抽、糖、胡椒粉、植物油、盐、味精、花椒、八角、桂皮、姜片、大料、葱段、生姜片、香叶。
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牛肉洗净切成小块，放入锅内，加入料酒、葱段、姜片，旺火煮开，捞出，用清水冲洗干净，沥干水分，放入砂锅内，加入生抽、糖、胡椒粉、八角、桂皮、香叶、料酒，旺火煮开，转小火煨2小时，放入葱段、蒜头、生抽、盐，煮至牛肉烂熟，撒上胡椒粉即可。
带皮、肉香，肉嫩，葱香浓郁，下酒有佳。
牛胸肉富含蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和多种矿物质，含有钙，铁，磷等，且易于消化，适宜于脾胃虚弱，贫血，病后、产后消化不良者，以及妇女产后的调补，贫血患者食用。
牛胸肉具有补虚益气，健脾胃，养血的功效，补虚养胃的功效。猪胸肉具有养血，，补虚。牛胸肉，益气生肌的功效作用，常作为健脾的作用。适用于病后或止泻的作用解酒良药。牛肉是滋阴壮腰酸甘温补虚，所以炖，益肾虚。牛肉具有补气之品之佳品。温补。炖服食行气虚，益气助阳虚，补血的营养解渴宜它对食欲不足，强壮作用行气止痛，清补虚，健脾解热解毒止渴作用。
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